手藝好做飯好吃當然是有口福啦，但是會做菜的你是不是都有一些小煩惱，比如總有朋友同事來蹭飯？雖說幫忙著買菜打下手可以解決一些家務(wù)，但是總因為幾道菜而來也讓下廚的人非常有自豪感，就比如我現(xiàn)在和大家分享的這3道菜，朋友來蹭飯總會點其中幾道，好吃不貴下飯又下酒，真的太過癮了，還在等什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【啤酒鴨】

主要食材：番鴨一只，姜片，香葉，花椒，桂皮，八角，蒜片，生抽，料酒，啤酒，老抽，蠔油，鹽，白砂糖，如果是能找到農(nóng)家養(yǎng)的走地番鴨，那就一定要嘗嘗這個做法了，鴨肉細嫩沒腥味，吃過就喜歡上了。

【具體做法】

1、鴨子剁小塊放碗里，加入1勺料酒，半勺生抽，少許的生姜抓拌均勻腌制20分鐘左右，接著起鍋燒油5成油溫下入鴨塊，慢火把鴨子煸炒出多余的水分。

2、接著放入適量的花椒粒，八角，桂皮，香葉，和蒜片翻炒出香味，再倒入1瓶啤酒和沒過鴨肉的開水，加入少許的干辣椒，少許的鹽，1勺生抽，1勺老抽，半勺蠔油，少許的白砂糖提鮮。

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜煮個45分鐘左右，時間到了鴨肉也燜到位了，大火把湯汁收至逐漸濃稠，就可以出鍋上菜了，如果想要下飯，帶點燜鴨肉湯汁好吃。

【紅燜五花肉】

主要食材：五花肉，冰糖，姜片，料酒，蔥段，干辣椒，香葉，八角，桂皮，生抽，蠔油，老抽，五花肉夠常見了吧？雖說是常見，但是做得好吃同樣會深得大家的喜歡，老少咸宜，入口即化，非常好吃。

【具體做法】

1、五花肉剁成中等厚度冷水下鍋加入1勺料酒和少許的姜片，直接焯水一遍后撈出瀝干水分，接著把鍋燒熱下入五花肉，慢火把五花肉煎炒出多余的油脂。

2、煎至2面金黃后下入適量的冰糖炒融化，炒至上色均勻，接著把干辣椒，姜片，蔥段，香葉八角桂皮等香料倒入鍋里，再來3勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，加入沒過五花肉的開水。

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜煮個45分鐘左右，時間到出鍋的時候再撒點蔥花，就可以上菜了。

【肉末腐竹】

主要食材：腐竹，肉末，蒜葉，小米辣，蒜片，辣椒粉，鹽，生抽，這樣葷素搭配又下飯的菜，簡單又好吃，腐竹吸收了肉沫的醬汁，還帶著嚼勁，非常的開胃下飯。

【具體做法】

1、腐竹提前泡發(fā)完成，起鍋燒油6成油溫下入肉末，慢火把肉沫炒至變色炒熟，接著加入半勺老抽上色均勻。

2、接著放入小米辣和蒜末炒出香辣味，再把泡發(fā)好的肉末倒入鍋里，加入2勺辣椒粉，少許的鹽，3勺生抽，倒入1-1碗半的清水，大火煮開后，中小火慢燉5分鐘左右。

3、等湯汁逐漸收干的時候，再倒入淀粉水和少許的蒜葉，繼續(xù)燜煮，把蒜葉也煮至微微變軟開始斷生的時候，就可以出鍋上菜了。