作為一個熱愛生活的吃貨，唯有愛與美食不可辜負(fù)，由于白天上班時間比較早，工作節(jié)奏比較快，晚上難得有一個屬于自己的時間，做上幾道美味的晚餐菜肴，和家人慢慢品嘗菜，邊吃邊聊，一副其樂融融的場景，甚是美好！下面就為大家推薦兩道今天我做的美味晚餐！

【1】爆炒豬肝

準(zhǔn)備食材：豬肝，蒜苔，蔥姜，辣椒，老抽，生粉，蠔油，白糖各適量

豬肝放入清水中清洗干凈后，切成薄片，放入碗中，加入生抽，生粉，白糖，少許鹽，腌漬10分鐘左右，蒜苔洗凈后切成小對兒，姜切成絲。

鍋中加入少許油，油熱后，將蒜苔放入鍋中，快速翻炒，炒一分鐘左右，辣椒圈放入鍋中，翻炒均勻，煸炒出香味兒后，將蒜苔裝入盤中備用。

鍋中重新加入少許油，油熱后放入姜和辣椒，快速煸炒出香味后，倒入腌好的豬肝，翻炒均勻，翻炒兩分鐘左右，加入少許老抽調(diào)色翻炒均勻，最后將炒好的蒜苔，和豬肝一塊翻炒均勻，最后加入少許蠔油，白糖，食鹽，小火翻炒一分鐘左右，即可出鍋裝盤食用。

【2】西湖牛肉羹

準(zhǔn)備食材：豆腐，牛肉，香菇，香菜，雞蛋，料酒，食鹽，雞精粉，胡椒粉，水淀粉

制作流程

香菜放入清水中清洗干凈后，切成香菜碎，放入碗中備用。豆腐放入清水中清洗干凈后瀝干水分，先切成塊兒，然后將豆腐細(xì)切成豆腐粒兒，香菇去除根蒂，放入清水中，清洗干凈后切成香菇粒，牛肉清洗干凈后先切成薄片兒，然后剁成牛肉粒。碗中打散兩個雞蛋，用筷子將雞蛋打散，攪拌均勻，倒入香菜碎，繼續(xù)攪拌。鍋中加入適量的水，大火燒開后，倒入少許料酒，倒入剁好的牛肉粒，在水中焯一分鐘左右，然后將牛肉撈出瀝干水分。

鍋中重新加入水，倒入牛肉粒，香菇豆腐粒，加入兩勺食鹽，雞精粉，少許胡椒粉，少許料酒，先用大火燉煮5分鐘左右，然后淋入少許水淀粉勾芡，改用中火，繼續(xù)燉，燉煮三分鐘左右，將雞蛋液和香菜碎倒進鍋中，用筷子攪拌均勻，改用小火慢燉5分鐘左右。湯汁變得稍微濃稠時，即可出鍋食用。