菠菜是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，它富含多種維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)血益氣，老少咸宜。

研究表明它還有很多治病功效：

1.保健腸胃菠菜纖維含量高，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，多吃可以促進(jìn)消化

2.抗衰老，菠菜中有含有細(xì)胞升值的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以抵抗衰老，可以讓肌膚更年輕，內(nèi)臟更干凈健康

3.抵抗免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。菠菜含有的胡蘿卜素，對(duì)視力和大腦發(fā)育都有益處，適合長(zhǎng)身體的孩子吃。

菠菜營(yíng)養(yǎng)適合多吃，今天哈妹教大家三種菠菜新吃法，這樣吃少油又健康，不愛(ài)吃菠菜的孩子也能吃好幾碗，快學(xué)著做起來(lái)！

熗拌菠菜汁面

配料:

白面150克、菠菜150克、小蔥2棵、小米辣2個(gè)、辣椒面適量、蒜3瓣、香油適量、麻油適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、海鮮醬油適量、食用油適量、芝麻適量、白糖15克、用具、面篩子1個(gè)、拌鏟1個(gè)、打汁機(jī)1臺(tái)

烹飪步驟:

1.菠菜切成2厘米長(zhǎng)的段。

2.打汁桶加入20克的水，加入菠菜段打成汁兒。

3.容器上放面篩子，打好的菠菜汁倒上，用拌鏟按壓擠出菠菜汁。

4.擠出的菠菜汁，顏色深綠。

5.白面放入容器內(nèi)。

6.倒入菠菜汁和面，直到?jīng)]有干面。

7.用手將面揉成面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)。

8.這時(shí)將蔥、蒜、小米辣切成碎，取辣椒粉裝盤(pán)備用；再取一個(gè)碗，倒入醬油、陳醋、白糖、雞精、香油、麻油，口重的可加適量的鹽拌勻后備用。

9.醒發(fā)好的面團(tuán)，表面光滑。

10.用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面片。

11.撒上干面后用手將面片反復(fù)折疊成六七厘米寬。

12.用菜刀將折疊的面片切成適合的寬度。

12.鍋中燒開(kāi)水后，下入面條輕輕攪動(dòng)并蓋上鍋蓋，水開(kāi)兩次后即可煮熟，過(guò)涼水

12.調(diào)好的醬汁倒入大碗中。

13.控好水的面條放入醬汁上。

14.撒上蔥姜蒜碎和辣椒粉。

15.鍋中起油燒熱后倒入蔥姜蒜碎上，炸出香味，攪拌均勻撒上芝麻就可以吃了。

菜譜小貼士: 榨菠菜汁時(shí)水不能放太多，否則顏色不深；面條的寬窄隨自己的喜好，酸甜還是香辣口味也隨自己喜好調(diào)整

菠菜卷餅

配料:

菠菜三棵，面粉適量，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，土豆一個(gè)

烹飪步驟:

1.菠菜洗凈焯水，切成小段

2.放入料理機(jī)中，加入一小碗水打成汁

3.打好的菠菜汁不需要過(guò)濾

4.菠菜汁倒入盆中，加入適量鹽，打入一顆生雞蛋攪拌均勻

5.篩入面粉，攪拌均勻，黏稠度至勺子舀起能快速落下比較好

6.鍋中放少量的油，將面糊攤成薄餅

7.攤好的餅放一旁備用

8.土豆和胡蘿卜削皮，刨成絲

9.入油鍋翻炒，調(diào)入適量鹽和雞精

12.菠菜餅卷著炒好的土豆胡蘿卜絲即可享用了

13.卷餅菜可以加些醬料調(diào)味哦，再配上一杯百香果蜂蜜水

菜譜小貼士: 面糊粘稠程度是勺子舀起能快速落下比較好

菠菜蒸糕

配料:

雞蛋1枚、面粉3勺、菠菜汁35ml、細(xì)砂糖2勺

烹飪步驟:

1.雞蛋打入碗中

2.全蛋打發(fā)，細(xì)砂糖分3次加入，打至發(fā)白，打蛋器有阻力就是打發(fā)好了

3.面粉加入菠菜汁

4.將菠菜面粉攪拌成面糊

5.取1/3的蛋液倒入面糊里

6.用切拌的方式，將蛋液和面糊混合均勻

7.再將切拌好的面糊倒入打發(fā)的蛋液里

8.邊切拌邊用另一只手轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆，直至均勻

9.取一個(gè)干凈的容器，底部鋪上硅油紙或者刷油，再倒入面糊，用力震幾下，震出大氣泡

10.蓋上蓋子，水開(kāi)入蒸鍋蒸20分鐘，全程中小火

11.出鍋嘍，特別松軟的蒸蛋糕

13.倒扣脫模，切條塊就可以吃了，特別香的菠菜蒸糕，營(yíng)養(yǎng)全面

菜譜小貼士:

勺子大小是湯匙，大概5g

這個(gè)量做出來(lái)的蒸糕，特別松軟，糖的量可以隨自己喜歡增減哦

一個(gè)蛋2平勺糖，剛剛好，淡淡的甜