你有沒(méi)有想過(guò)，用雞蛋和面粉能做出多少種美味？

今天哈妹想用這兩樣最常見(jiàn)的食材，配合上牛奶、蔬菜、水果等輔料，給大家做各種美味有營(yíng)養(yǎng)的早餐，連吃一個(gè)月不重樣！

1

雞蛋蔥花餅

配料:

雞蛋3個(gè)、蔥1根、面粉多半碗、涼水1碗至1碗半、鹽多半勺

烹飪步驟:

1.3個(gè)雞蛋倒入小盆內(nèi)，蔥切蔥花(切碎)，加入多半勺鹽。

2.先不用加水，直接打散。

3.雞蛋蔥花液打散后，加入一碗涼水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.開(kāi)始加入面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)倒繼續(xù)攪拌。

5.雞蛋糊的稠稀隨意，想厚一點(diǎn)就稠點(diǎn)。

6.平底鍋倒入一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)圈沾勻，以中小火最佳。

7.舀一勺雞蛋糊，雞蛋糊還沒(méi)凝固，迅速拿起鍋炳轉(zhuǎn)圈。

8.面糊四周稍微干一點(diǎn)了，就翻另一面煎。

9.兩邊煎好，對(duì)折2下就可以出鍋了。

2

菠菜雞蛋疙瘩湯

配料:

菠菜一小把、雞蛋2個(gè)、蝦皮一小把、面粉適量、蔥適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量、生抽適量

烹飪步驟:

1.菠菜摘凈清洗干凈，切一厘米長(zhǎng)段，蔥姜切沫。

2.鍋中放油燒熱，下入蝦皮，蝦皮炒至金黃。

3.放入蔥姜爆香，放入菠菜炒軟。

4.菠菜炒軟后倒入適量清水燒開(kāi)。放鹽，胡椒粉，生抽調(diào)味。

5.將面粉倒入一個(gè)深而略大的容器，少量多次加入清水，攪拌成絮狀。

6.水開(kāi)后，下入面疙瘩，邊下邊用筷子在鍋中攪拌打散。

7.把面疙瘩煮熟，差不多一兩分鐘，有面疙瘩浮在上面就是熟了。8.雞蛋打散，下入湯中，邊倒邊有筷子在鍋中攪散，使蛋花散開(kāi)。

9.關(guān)火，滴上香油，攪勻就可以了。

3

胡蘿卜雞蛋餅

配料:

面粉一碗約150克、胡蘿卜一根、雞蛋3個(gè)、蔥花適量、鹽適量、油適量

烹飪步驟:

1.胡蘿卜擦成絲，蔥切碎備用。

2.把所有材料混合放入一個(gè)大碗中，打入雞蛋一起拌勻。

3.再加入適量清水調(diào)成糊狀。加入適量鹽攪勻。

4.平底鍋刷上一層薄薄的油燒熱

5.然后用勺子舀面糊放入鍋中，攤上薄薄的一層，盡量把餅攤圓，一直保持中小火慢慢煎。

6.餅皮松動(dòng)以后，翻面煎另一面，兩面都要煎至金黃即可。

7.切成自己喜歡的形狀擺盤(pán)既可。

4

香蕉松餅

配料:

雞蛋一個(gè)、低粉120g、香蕉一根、玉米油20g、白砂糖30g、牛奶一瓶

烹飪步驟:

1.把雞蛋打入大碗，不停攪拌至起泡，放入玉米油，攪拌融合 。

2.倒入牛奶，白砂糖攪拌 。

3.倒入低筋面粉，輕輕攪拌至無(wú)粉狀即可 。

4.把香蕉切好 。

5放入攪拌器，把剩下的牛奶一起倒入攪拌器，攪拌成泥 。

6.再把弄好的香蕉泥加入面糊混合均勻，靜置10分鐘 。

7.將不粘鍋小火加熱，不用放油，舀入一大勺面糊，待面糊表面起泡。

8.翻面后繼續(xù)烙一分鐘左右即可。

5

鳥(niǎo)巢卷餅

配料:

雞蛋1個(gè)、低筋面粉70g、牛奶60g

烹飪步驟:

1.雞蛋打入大容器中。

2.攪打均勻后再加入牛奶。

3.篩入低筋面粉，攪拌成面糊。

4.將攪拌好的糊倒入裱花袋中。

5.不粘鍋燒溫?zé)岷?、用剪刀將裱花袋下端剪?xì)孔，然后在鍋里劃圈擠下，小火烘至邊上自然有點(diǎn)往上翻時(shí)即可。

6.撈出趁熱對(duì)折再卷成卷。

6

雜糧雞蛋煎餅

配料:

五谷雜面兩勺、面粉一勺、雞蛋四個(gè)、蔥少量、豆瓣醬少量、辣椒醬少量、香菜少量

烹飪步驟:

1.視自己情況，放入五谷雜糧面。

2.加入適量水，和成面糊，稠糊狀要適宜。

3.舀入電餅鐺 均勻鋪開(kāi)

4.稍等片刻，待面糊加熱后打上雞蛋，鋪勻翻面。

5.在雞蛋面涂抹豆瓣醬，愛(ài)吃辣的可以加辣椒醬、蔥花、香菜

6.卷起，切塊裝盤(pán)。

7

手搟雞蛋面

配料:

面粉1碗、鹽適量、雞蛋1個(gè)、水適量

烹飪步驟:

1.面粉倒入盆里，面粉里放入適量的鹽攪拌均勻。

2.打入一個(gè)雞蛋.

3.把打入雞蛋的面粉用手?jǐn)嚢璩裳┗睢?/p>

4.然后慢慢加水和成面團(tuán)（和面三光 面光 盆光 手光）和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

5.案板上灑適量的面粉，將面團(tuán)放置在案板上。

6.用搟面杖搟成大的面片。

7.灑上稍微多點(diǎn)的面粉用搟面杖卷起。

8.用搟面杖 輔助把面片折疊起來(lái)。

9.然后用刀切成，自己喜歡寬度的面條。