營養(yǎng)學家認為，經(jīng)常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。而菠菜含有豐富維生素 C以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是實實在在的三高殺手。

不僅如此菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。是好媽媽必知的食材。哈妹為大家整理了菠菜的各種做法，從涼菜到熱菜，從主食到熱湯，讓大家美美的吃一頓菠菜大餐。

配料:
菠菜200克、花生米100克、李錦記天成一鮮醬油一勺、李錦記耗油一勺、李錦記蒸魚豉油一勺、鹽3克、雞精3克、大蒜4顆、小蔥綠適量、熟芝麻一小把、香醋一勺

烹飪步驟:
1.準備所需食材。



2.花生米提前用油炸熟。



3.菠菜洗干凈切成段，鍋里燒水，水開后放入菠菜煮熟。



4.把煮熟的菠菜撈出控干水份。



5.把控干水份的菠菜放入盆中，再放入油炸花生米，擠入蒜蓉。



6.倒入醬油、蒸魚豉油、耗油、香醋、放入蔥花、鹽、雞精。



7.鍋燒熱倒入菜籽油。



8.把燒熱的菜籽油淋入蒜蓉和小蔥上嗆熟，撒入熟芝麻，攪拌均勻即可。



菜譜小貼士:

1.花生米用油炸熟后晾一會兒才會酥脆。
2.菠菜燙熟后一定要控干水份，否則做出來的小菜水份大，不好吃。

3.調(diào)味料根據(jù)自己口味放。 

配料:
雞蛋2個、菠菜200克、面粉2大勺、鹽適量、玉米面粉1大勺

烹飪步驟:
1.如圖準備好食材，面粉的量我是用圖片的湯匙舀的…



2.菠菜放入開水焯一下水



3.焯水后的菠菜放涼，擠干水分，剁碎…



4.面粉和玉米面粉打入兩個雞蛋…攪拌均勻



5.待到面糊攪拌均勻放入剁碎的菠菜，攪拌均勻后加入適量的鹽，和生抽（生抽也可不放）



6.平底鍋小火燒熱，放適量的油，慢慢倒入面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，均勻受熱。小火煎2分鐘后，用勺子給餅輕輕翻一個面，繼續(xù)均勻的煎…小火慢煎！



7.耐心小火慢煎2分鐘后，蛋餅就煎好了，切成自己想要的形狀，就可以吃啦！

菜譜小貼士:

菠菜的用量比較少，菠菜的草酸含量較高，一次食用量要適中，菠菜無論怎么做法，第一步都焯水，以減少草酸的含量…

配料:
菠菜一把、鮮蝦仁十只、蔥姜蒜少許、鹽一勺、料酒半勺、花椒少許、雞精一勺、淀粉一勺

烹飪步驟:
1.菠菜、蝦仁洗凈，蔥姜蒜切末，蝦仁控干水后放入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，放入冰箱冷藏半小時



2.菠菜焯水



3.熱鍋中加入一勺油，（蝦仁在入鍋前加入一點點油抓散）放入蔥姜隨即把蝦仁倒入鍋中炒散翻勻



4.蝦仁炒好盛入碗中



5.熱鍋涼油小火爆香花椒，隨即把花椒撈出丟棄不要。下蒜末、紅椒絲接著把焯過水的菠菜放入鍋中，放鹽、雞精和蝦仁翻炒均勻即可出鍋



6.出鍋裝盤

菜譜小貼士:

蝦仁入鍋前放入幾滴油抓勻這樣炒蝦仁時蝦仁中的淀粉不會粘連

配料:
菠菜適量、面粉適量

烹飪步驟:
1.菠菜切段



2.開水中綽燙一下



3.面粉打成小面疙瘩



4.鍋中倒油，放蔥花炒香，倒適量開水，放面疙瘩攪勻。放綽燙過的菠菜，倒入打散的雞蛋，和火腿



5.出鍋前倒入少量香油和食鹽調(diào)味即可菠菜



菜譜小貼士: 菠菜有草酸必須綽燙一下 

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