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現(xiàn)在菜市場上有一種蔬菜經(jīng)常見到，卻因為不知道吃法，很少有人買回去炒著吃，那就是秋葵。其實，秋葵可是個寶呦~ 秋葵具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，享有“植物偉哥”之美譽。食用可消除疲勞，迅速恢復體力，許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的'藥品'。 另外，它還具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等作用，而且它還有有抗氧化抗衰老的功效，對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助~ 秋葵的功效這么多，但是大家在吃的時候也要注意這幾點喲 1.. 秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。 2.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
3.秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報紙包裹冷藏哦。 4.不要把秋葵的粘液洗去，以為秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。 今天哈妹為大家精心準備的幾道秋葵滋補大餐，簡單易學，快來看看吧！ 秋葵300克、雞蛋3個、紅辣椒適量、鹽適量、料酒少許、食用油適量 烹飪步驟: 1.準備所需食材。  2.鍋中燒開水滴入少許食用油和鹽，再放入秋葵焯至顏色變翠綠后撈出過涼水。  3.把秋葵切成斜片、紅辣椒切丁，雞蛋中滴入少許料酒和適量鹽攪打均勻。  4.鍋中放適量油燒熱，放入打散的蛋液炒熟后盛出。  5.另起鍋放適量油燒熱后，放入秋葵和紅辣椒翻炒均勻，調入適量的鹽炒勻。  6.把炒好的雞蛋倒入秋葵中，一起翻炒均勻即可。  菜譜小貼士: 焯秋葵時滴入少許的食用油和鹽可以使秋葵保持顏色翠綠。 不喜歡吃辣椒可以不放。 配料: 秋葵適量、蒜蓉適量、油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、清水適量烹飪步驟: 1.把秋葵用清水清洗干凈，.用刀切去秋葵的蒂，把蒜拍成蒜蓉備用。  2.鍋中燒開水，滴入幾滴油，再放小半勺鹽。 3.把秋葵放入鍋中焯燙一兩分鐘后撈出，然后碼在盤中。 4.取一只小碗，放入適量的醬油，鹽，白糖加少量的清水攪拌成料汁。 5.熱鍋放油，放入蒜蓉爆香，然后再倒入料汁炒香。 6.把料汁淋在裝盤的秋葵上即可。
配料: 秋葵10個、豬肉適量、花生油適量、生抽適量、鹽適量、雞精少許、香油少許、蔥適量、姜適量、干辣椒適量 1.切蔥姜干辣椒備用。 2.把豬肉切片，放生抽，淀粉，抓勻備用。 3.把秋葵去蒂洗干凈。 4.燒開水，放少許鹽，把秋葵快速焯一下，變綠就撈出，過涼后切成斜刀塊。 5.起炒鍋，放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香，然后放入肉片煸炒。 7.肉片煸炒好以后放入秋葵，放少許鹽快速煸炒均勻關火，關火后放入雞精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒時間長了會造成營養(yǎng)流失） 7.出鍋裝盤。 菜譜小貼士: 秋葵的營養(yǎng)豐富，但長久的加熱會令營養(yǎng)成分流失，所以一般認為，吃黃秋葵最佳的烹飪方法是快速焯制，然后涼拌或快炒，。如果能將黃秋葵表面的絨毛去除，生吃也是可以的。
玉米面50克、面粉20克、秋葵2個、雞蛋2個、胡蘿卜碎少許、鹽少許、胡椒面少許 烹飪步驟: 1.秋葵洗凈 開水焯2分鐘，去掉根部 切片 2.面粉 玉米面 雞蛋放入碗內，加鹽和胡椒粉，放入胡蘿卜碎，攪勻 3.放入秋葵 4.鍋中刷油 5.放入面糊 6.翻面煎熟 7.切塊擺盤
秋葵300克、大蒜4-5瓣、小米椒1個、醋一湯匙、生抽3湯匙、香油半湯匙、鹽適量、糖半湯匙、食用油3-5滴 烹飪步驟: 1.秋葵洗凈，去蒂 2.鍋中加水燒開，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至變色，即可撈出 3.過涼水，瀝干水分，對半切開，碼入盤中 4.大蒜去皮切沫，小米椒洗凈去蒂切圈，放入碗中，加鹽，糖，醋，生抽，香油拌勻 5.淋入料汁即可，一道美味的涼拌秋葵就做好了！ 菜譜小貼士: 不吃辣的可以不放小米椒
配料: 秋葵十根左右、雞蛋一個、淀粉兩湯匙、普通面粉四湯匙、椒鹽適量、食用鹽適量、油適量烹飪步驟: 1.秋葵切去蒂，洗凈瀝干水分。 2.雞蛋磕入容器中打散，放入普通面粉和淀粉。 3.攪拌均勻成粘稠的面糊后，加入椒鹽和食用鹽拌勻。 4.把拌勻的面糊倒入秋葵中，翻拌至秋葵裹上面糊。 5.鍋中放寬油燒至六七成熱，放入秋葵中小火炸至表面變色撈出控油，再入鍋復炸一次撈出控油。 6.上面撒上椒鹽即可食用。 菜譜小貼士: 1.雞蛋大小不一樣，面糊的粘稠度可能也會有所改變，如果太稀可以少加一點面粉，如果太干可以少加一點水，但要記得保持面糊粘稠狀態(tài)。 2.調料的分量根據(jù)自己的口味添加 。3.炸葵時注意火候，秋葵很容易熟，不要炸過火了。 大家喜歡今天的菜譜嗎~ 給哈妹點鼓勵吧~ ↓↓ |
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