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中國的茶文化源遠(yuǎn)流長。對愛茶人士而言，無論是一人獨飲，還是多人共品，唯有杯中味常新。 不但如此，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對茶也是相當(dāng)推崇。 中醫(yī)認(rèn)為，茶不單單是一種生津止渴的飲品，更是一味養(yǎng)生功效強勁的良藥。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則發(fā)現(xiàn)，茶具有抗氧化、抗衰老、抗齲齒、抑菌、減肥、增強免疫功能等作用。 然而，近來網(wǎng)上流傳著“每天多喝一杯茶，胃癌風(fēng)險增加29%”的說法，震驚了一眾愛茶人士，一時搞得大家人心惶惶。 那么這個說法是真是假？背后到底是怎么一回事？
每天多喝一杯茶，胃癌風(fēng)險增加29%？ 經(jīng)過一番搜索驗證，小編發(fā)現(xiàn)這個說法大概率是從以下這個研究衍生而來。 2019年，北京大學(xué)李立明教授團(tuán)隊在《歐洲流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了題為《飲茶與癌癥風(fēng)險的關(guān)聯(lián)：一項針對50萬中國成年人的前瞻性隊列研究》的研究論文。  研究人員對50萬余名國人數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，并對其中45萬余人（30歲~79歲）進(jìn)行了平均10.1年的長期隨訪，以研究喝茶是否與所有癌癥及6種主要癌癥（肺癌、胃癌、肝癌、結(jié)直腸癌、女性乳腺癌和宮頸癌）的發(fā)病率有關(guān)。 經(jīng)過一系列統(tǒng)計整理和數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)：相比每周喝茶少于1次的人，每天茶葉消耗大于4克的人，整體癌癥風(fēng)險增加26%，肺癌風(fēng)險增加62%，胃癌風(fēng)險增加29%。 難道上面的傳言實錘啦？ 先別急著下結(jié)論！ 隨后，研究人員在深入分析后發(fā)現(xiàn)，每日喝茶人群中有很多人同時是煙草、酒精愛好者，他們的所有癌癥發(fā)生風(fēng)險都會隨著吸煙量或飲酒量的增加而增加。 而在既不吸煙、又不過度飲酒的日常茶葉消費者中，飲茶與所有癌癥風(fēng)險無關(guān)。不過每天增加4克以上的茶葉消耗，可能與胃癌風(fēng)險增加有關(guān)。 總之，茶葉這波純屬冤大頭，替煙酒“背鍋”了！至于喝茶與胃癌之間的關(guān)系，未來需進(jìn)一步研究。 不過可以明確的是，以下3種茶傷肝毀腎，其中2種還滋養(yǎng)癌細(xì)胞，大家一定要警惕~
3種茶傷肝毀腎，其中2種還滋養(yǎng)癌細(xì)胞 1、濃茶 首先，濃茶含有大量氟元素，氟主要通過腎臟排出體外。如果人體攝入的氟過多，超出腎的排泄能力，腎臟的負(fù)擔(dān)難免加重。嚴(yán)重時會導(dǎo)致氟在腎里堆積，對腎造成直接傷害。 其次，濃茶有較強的利尿作用，肝腎發(fā)育不完善及腎有問題者經(jīng)常喝，其腎臟往往難堪重負(fù)。 另外，濃茶不僅含有咖啡因，還有茶堿，經(jīng)常喝不但會刺激胃酸分泌，損傷胃黏膜，破壞屏障，容易引發(fā)或加重胃炎、胃潰瘍，而且容易影響正常睡眠。 最后，濃茶中含有大量鞣酸物質(zhì)，易與食物中的鈣和鐵結(jié)合，形成不易被人體吸收的大分子物質(zhì)，阻礙人體對鈣鐵的吸收利用，影響骨骼健康。 Tips：茶水多濃算“濃茶”？ 看茶色——茶水色濃、有點渾濁。 嘗茶味——嘗著很苦，沒有茶之清甜。 2、燙茶 隨著一場秋雨一場寒，熱乎滾燙的茶成了很多人的心頭好。 然而，經(jīng)常看家醫(yī)科普文的朋友們都知道，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)早就警告：“飲用65℃以上熱飲有致癌風(fēng)險”。 原來，人的口腔及食道黏膜既軟又薄、嬌嫩脆弱，其適宜的進(jìn)食溫度為10~40℃，能耐受的高溫也只在50~60℃，超過65℃便會被燙傷，出現(xiàn)破損、潰爛、出血等。 食道黏膜偶爾被燙傷，尚能自己修復(fù)，但如果經(jīng)常吃喝滾燙的食物，那么在反復(fù)的“被刺激—損傷—自我修復(fù)”過程中，黏膜會產(chǎn)生越來越多形態(tài)、功能不正常的“異型性”細(xì)胞，久而久之可能誘發(fā)食道癌。 研究發(fā)現(xiàn)，潮汕地區(qū)是食道癌高發(fā)區(qū)，就和當(dāng)?shù)厝讼矚g喝功夫茶（燙茶）、吃熱粥等習(xí)慣有關(guān)。 因此，建議大家放下“趁熱吃/喝”的觀念和習(xí)慣，對于一切熱食熱飲，都最好先晾一晾，等它們不燙舌尖后再吃喝。 3、霉變普洱茶 霉變普洱茶中，可能含有黃曲霉素，它擁有強大的致癌力。 通常只需1毫克/千克的劑量，相當(dāng)于1噸大米中含有1粒芝麻重的黃曲霉素，人吃了便可誘發(fā)各種臟器癌癥。 其實，正規(guī)發(fā)酵的普洱茶，在加工制作中并不會產(chǎn)生黃素霉素。有些普洱茶被檢測出有黃曲霉素，可能跟后續(xù)的儲存失當(dāng)有關(guān)。 特別是熟普洱在渥堆發(fā)酵之后，要在倉庫里進(jìn)行陳化。倉庫分干倉和濕倉，其中濕倉陳化如果控制得不好，普洱茶就容易霉變，滋生黃曲霉素。  那么，怎么避開霉變普洱茶？
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