青椒和雞蛋除了做成青椒炒蛋，青椒雞蛋餅之外，還能做什么樣的美食呢？今天就來(lái)跟大家分享一道用青椒和雞蛋搭配起來(lái)做成的青椒荷包蛋，這道青椒荷包蛋的做法非常簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后香辣下飯，咸香適口?？梢哉f(shuō)這是除了青椒炒雞蛋之外最好吃的青椒雞蛋做法了。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道青椒荷包蛋是如何制作出來(lái)的吧。

【青椒荷包蛋】

【制作食材】青椒，大蒜，干辣椒，食用油，雞蛋，黃豆醬，食用鹽，白糖，生抽，雞精，香醋

【制作步驟】

1、接下來(lái)要教大家的美食是青椒荷包蛋，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香辣下飯，咸香適口，先來(lái)把做青椒荷包蛋的制作食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備3~5根青辣椒，5~6瓣大蒜，3~5根干辣椒，三個(gè)雞蛋，一大勺黃豆醬，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，雞精和香醋即可。做青椒荷包蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始它的烹飪了。

2、咱們最先要處理的食材是青椒，將準(zhǔn)備好的青椒先放到清水中浸泡一下。青椒不需要浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，大概在10分鐘左右就可以了。青椒浸泡完了之后，咱們將其搓洗干凈，一定要認(rèn)真搓洗2~3遍，搓洗完了之后咱們將其取出先控干表面的水分，等到青椒表面大部分水分都沒了之后將其放到案板上。

3、取來(lái)一個(gè)搟面杖，然后先放到一旁，接著咱們將青椒并排著放在一起。然后用搟面杖將青椒搟一下，在搟的時(shí)候要從尖頭的部分向尾部搟，將青椒搟松散之后，咱們用刀切去它的根部，然后將其去籽。取完籽之后再將青椒切成小段，段的長(zhǎng)度大概在2~5厘米之間，切完之后先放到一個(gè)大碗中備用。

4、準(zhǔn)備好的生姜切成片，干辣椒切碎，全部切完放到一個(gè)盤中備用，然后起鍋燒油。把準(zhǔn)備好的雞蛋直接打入到油鍋中，在打入雞蛋的時(shí)候油溫要稍微低一點(diǎn)，否則的話雞蛋會(huì)非常容易糊，打入雞蛋之后咱們不要著急著翻拌，要將雞蛋煎成荷包蛋。

5、雞蛋底面煎熟之后咱們給它翻一下面繼續(xù)煎，等到雞蛋煎熟之后裝盤待用。煎完雞蛋之后鍋中還是有一定量的食用油的，如果有特別多的話就不需要再加油了，但是如果特別少的話，就需要補(bǔ)充一點(diǎn)食用油。

6、咱們將青椒全部放入到鍋中，然后給青椒煎一下，在煎的過(guò)程中要用鏟子按壓一下，一直煎到青椒表面起皺就可以裝盤待用了。將荷包蛋放在案板上先切成小塊，然后放到盤中，接著起鍋燒油，放入放蒜片，干辣椒，黃豆醬炒香，然后放入青椒荷包蛋繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘之后開始調(diào)味，加入一點(diǎn)食用鹽，白糖，生抽翻拌均勻，最后再淋上一點(diǎn)香油，撒上雞精，翻炒一分鐘就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、煎荷包蛋的時(shí)候要多放上一點(diǎn)食用油，這樣不僅不容易糊鍋，而且不粘鍋。

2、荷包蛋小塊要切得稍微大一點(diǎn)。