回鍋肉是川菜中傳統(tǒng)的的家常菜之一，口味獨特、肥而不膩，色香味俱全。在“中國菜”正式發(fā)布之后四川回鍋肉被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜，估計很多不喜歡吃肉的小伙伴看到回鍋肉之后也會忍不住的吃起來吧，單從色相就已經(jīng)勾起了食欲，味道那就更不用說了，現(xiàn)在教大家怎么自己制作美味可口的回鍋肉

首先我們要準備食材五花肉、蒜苗和一些配料

鍋中加入涼水，五花肉放入鍋中加入料酒、八角、花椒和食鹽，大火燒開去除浮沫，轉(zhuǎn)到小火煮二十五分鐘，筷子可以插穿就可以了

把煮好的五花肉切片，蒜苗切段，姜切片，紅辣椒切段

起鍋燒油，把切好的五花肉放入鍋中小火翻炒

翻炒至微黃然后放入紅辣椒，蔥，姜，豆豉，豆瓣醬，老抽翻炒均勻炒出香味

最后加入蒜苗翻炒一分鐘加入鹽盛出即可