最好吃的餅，從來都不是花錢買來的！跟著香哈菜譜（ xiangha100 ）學起你最愛的那張餅吧！

黃瓜雞蛋餅

by 傾聽-小熙

配料:

雞蛋3個、黃瓜半根、玉米面一湯匙、面粉一湯匙、鹽適量

烹飪步驟:

1.雞蛋打好蛋液。

2.面粉、玉米面拿大碗裝好備用

3.黃瓜切細絲

4.把所有食材放入大碗拌勻

5.加適量清水調(diào)成面糊，放鹽。

6.鍋里放少量油，燒熱。

7.油熱后，用湯匙把面糊舀入熱鍋中，大約一次放兩勺，迅速轉(zhuǎn)動鍋子讓面糊攤圓，改小火慢慢煎。

8.煎熟后，翻過來煎另外一面。

9.煎好的黃瓜雞蛋餅。

10.把煎好的餅用刀切成自己喜歡的形狀。

11.擺盤。

雜糧煎餅

by 云兒

配料:

綠豆面適量、小米面適量、面粉適量、蔥碎1小盤、香菜碎1小盤、黃豆醬1小盤、甜面醬1小盤、辣椒醬1小盤、雞蛋1個、油條1根

烹飪步驟:

1.小米面，綠豆面，面粉放入盆中1：1：1來兌入

2.其它小料準備齊

3.用溫水和稀糊靜置10分鐘

4.提前預(yù)熱薄餅機，用勺子舀適量面糊，在用推板推平

5.在上面磕雞蛋推平雞蛋

6.放適量蔥碎和香菜碎

7.用木鏟翻過來，上面均勻抹上調(diào)味醬

8.喜歡吃油條可以放上裹成卷就完成了

9.裹好切開食用

10.也可以不放油條疊成方塊即可

春餅

by 云兒

配料:

面粉300克、豆芽菜500克、韭菜200克、胡蘿卜100克、蔥末10克、姜末10克、蒜末10克、陳醋10ml、鹽2克、食用油20ml、醬牛肉1盤

烹飪步驟:

1.面粉放入盆中，用溫水和軟餳制30分鐘

2.然后揪出數(shù)個面擠，分別抹上一層食用油

3.兩個面擠合二為一

4.用搟面杖搟薄，放入提前預(yù)熱餅鐺小火烙制

5.烙制兩面微微泛起小餅花即可

6.然后輕輕松松就接開了，一張薄餅就完成了

7.準備食材，綠豆芽，胡蘿卜，韭菜，蔥姜蒜末

8.熱鍋涼油煸香蔥姜蒜末

9.然后下入胡蘿卜絲煸炒段生

10.在下入綠豆芽炒制段生

11.加入陳醋和鹽

12.炒勻后下入韭菜段

13.快速翻炒即可完成

14.成入裝盤享用

15.在準備一盤切片醬牛肉

16.然后拿一張薄餅，中間放上菜和醬牛肉卷起來開始咬春了，春天來了。。。

雞蛋韭菜盒子

by 阿拉嗦

配料:

韭萊500克、雞蛋3個、面粉適量、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量、姜末適量

烹飪步驟:

1.將韭菜摘好洗凈,放入適量的鹽浸泡20分鐘。

2.面粉放入適量的濕水活成面團。

3.面要活軟些，如圖所示,蓋好醒30分鐘。

4.準備好雞蛋，打散。

5.鍋中放油。

6.待油溫剛剛熱時，倒入雞蛋，迅速打散。

7.使雞蛋成碎花狀關(guān)火。

8.把姜切成碎末。

9.待雞蛋涼后，放入姜末,味精,香油攪拌均勻。（包時在放入適合的鹽,這也是防止出湯的又一小巧門）。

10.面揪成劑子。

11.搟成薄片。（兩張為一組）

12.在其中一個面皮上放上餡兒。

13.另一張扣在餡上，用手把周圍按緊。

14.用碗邊在面皮上轉(zhuǎn)一圈。

15.去掉多余部分。

16.餅鐺燒熱轉(zhuǎn)小火，將餅放入。

17.烙制兩面有焦黃色即可。

18.烙好后切成牙兒。

椒鹽芝麻醬燒餅

by 秋天的蝎子

配料:

面粉500克、芝麻醬170克、酵母3克、溫水300毫升、芝麻30克、椒鹽10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺

烹飪步驟:

1.將面、酵母混合。

2.用30度的溫水逐步加入面粉中和面。

3.和成光滑的面團。

4.醒發(fā)40分鐘，用手指按面團，面團的洞不回縮就可以了。

5.炒鍋小火焙干花椒，用木鏟不斷翻炒，花椒顏色變深即關(guān)火。

6.用搟面杖把花椒搟碎，調(diào)入適量鹽，就是花椒鹽了。裝入密封容器中保存，以后還可以做椒鹽花卷。

7.芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽，攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。

8.發(fā)好的面反復揉按排氣，在搟成長方形。

9.放入混合好的芝麻醬抹勻。

10.從上往下卷緊為長條狀、切成需要的大小。

11.把兩邊的切口都往同一個方向聚攏，收口向下，整理出一個圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面餅上了。

12.面餅依次做好，排放在烤盤上。放入烤箱進行二發(fā)，大約30分鐘。

13.烤箱預(yù)熱5分鐘，180度烤制30分鐘即可。

14.酥的掉渣呢。外皮酥脆，內(nèi)部層次分明，吃一口，滿嘴的芝麻醬香久久不去。

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