自從家里添置了面包機(jī),解放了我揉面的雙手,做面食也越來(lái)越多了,感覺(jué)真不錯(cuò)!怎么用面包機(jī)揉面？這里來(lái)為您詳細(xì)的講一講，希望對(duì)您有所幫助!

怎么用面包機(jī)揉面

先在面包桶里倒入液體。

加入調(diào)味料，鹽、糖等。

倒入面粉，覆蓋住水面。

在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。

把面包桶安裝到面包機(jī)上，插上電源

選擇程序8（發(fā)面團(tuán)程序）

按下啟動(dòng)鍵。

面包機(jī)開(kāi)始揉面。面包機(jī)攪拌一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停下來(lái)，這時(shí)按住“啟動(dòng)/停止”鍵三秒鐘，結(jié)束此程序。否則面團(tuán)會(huì)開(kāi)始發(fā)酵的。

加入軟化的黃油。

再次重復(fù)使用“發(fā)面團(tuán)”程序，直到面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

注：揉面團(tuán)程序兩次之后，面團(tuán)便可以達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，即可以拉出膜，但薄膜并不是特別堅(jiān)韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規(guī)則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜面包和調(diào)理面包，這個(gè)階段就可以停止揉面了。

如果想做吐司之類(lèi)的面包，需要再揉一會(huì)兒，直至面團(tuán)拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會(huì)呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。這便是面團(tuán)的完全階段。

第10步完成后，面團(tuán)便已經(jīng)揉好了。接下來(lái)就是面團(tuán)的發(fā)酵了，不用把面團(tuán)取出，留在面包機(jī)里就可以，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用手指沾面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會(huì)回縮就說(shuō)明已發(fā)酵完成。

發(fā)酵之后，把面團(tuán)取出，就可以按照制作面包的正常程序來(lái)制作了。一般的程序是排氣——整型——二次發(fā)酵，再用烤箱來(lái)烤，這樣經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包會(huì)更松軟更好吃。