面包機(jī)揉面的步驟：

1. 將面包桶從面包機(jī)中取出，先放入面粉、奶粉等粉類，然后在面粉中間挖一個(gè)小洞，在洞中放入酵母，糖和鹽分別撒放在面粉的左右兩邊，再?gòu)闹虚g加入水、牛奶或雞蛋等濕性材料等。

2. 將面包桶裝入機(jī)器，蓋上蓋，插上電源，選擇單獨(dú)的揉面功能、或發(fā)面功能進(jìn)行揉面。

3. 面包機(jī)攪拌一段時(shí)間后會(huì)自己停下來(lái)，這時(shí)應(yīng)長(zhǎng)按三秒鐘“啟動(dòng)/停止鍵”讓程序停止，否則機(jī)器會(huì)開(kāi)始加熱進(jìn)入發(fā)酵狀態(tài)。

4. 通常面包的揉面程序是15-20分鐘，揉面停止后，應(yīng)取出一小塊面團(tuán)測(cè)試，一般面包機(jī)的一個(gè)揉面程序都達(dá)不到面團(tuán)的擴(kuò)展階段，所以這時(shí)可以加入黃油，再重新啟動(dòng)揉面程序攪拌一會(huì)，中間停下測(cè)試面團(tuán)，達(dá)到需要狀態(tài)即可關(guān)閉電源。

5. 一般的面包機(jī)攪拌面團(tuán)到擴(kuò)展階段需要25-30分鐘，到完全階段需要30-40分鐘，根據(jù)不同的面包機(jī)品牌、面團(tuán)的不同配比、份量和季節(jié)等環(huán)境因素具體情況也會(huì)有所差異。

6. 需要注意的是，面包機(jī)在工作時(shí)機(jī)器會(huì)自動(dòng)加熱，所以可以中途打開(kāi)蓋子散熱。