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在外工作的時候最想吃的就是爸爸做的回鍋肉，肥而不膩，閃著紅紅油光的薄薄肉片再配碗香甜的米飯，嘖嘖嘖~~要流口水了！快和恰恰一起準(zhǔn)備起來吧！

青色的蒜苗與鮮亮的肉~~

準(zhǔn)備材料：

帶皮五花肉、蒜苗3根、生姜、蒜、蔥、紅辣椒、花椒、醬油。

制作過程：

● 帶皮五花肉，去毛洗凈，鍋中加冷水放進(jìn)整塊肉，煮至可用筷子扎透即可；

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● 準(zhǔn)備配料，蔥切絲，姜切絲、蒜切片、紅辣椒切絲，準(zhǔn)備少許花椒；

● 肉涼了之后切片，蒜苗切段；

● 鍋中倒油，燒熱后依次放入蒜、姜、蔥、紅辣椒爆香；

● 放入切好的五花肉片翻炒，中火多翻炒一會兒，使肉片微翹；

● 把鍋中食材推到鍋的一邊，放入兩勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花椒，加一點醬油然后和肉一起翻炒；

● 倒入蒜苗快速翻炒均勻即可。

小貼士：

1、一定要選帶皮五花肉；

2、炒肉片時一定要炒的久一點，微微打卷的狀態(tài)最好，蒜苗放入后稍加翻炒就可以出鍋了。

一盤色澤誘人的回鍋肉，肥而不膩，入口濃香，肉汁在唇齒間彌漫，對恰恰來說這就是家的味道，是爸爸的味道！