寶兒看世界

2017-02-171評(píng)

今天為大家介紹的是紅燒肉丸子，整體來(lái)說(shuō)肉質(zhì)濃香細(xì)嫩，湯汁鮮香中帶有一絲絲的酸甜非常可口好喝，大白菜軟滑，做法也非常簡(jiǎn)單，特別適合老人和孩子食用。

1、五花肉剁成肉末、西紅柿滾刀切塊、蔥切蔥花、姜一部分切末，一部分切片、蒜切末、大白菜切塊、蝦米洗凈。

2、然后把剁好的肉末倒入盆中，再加入鹽、白糖、雞粉、淀粉、姜末、蒜末、淋入生抽、米酒、再打入一個(gè)雞蛋，之后沿著一個(gè)方向攪拌至有黏性。

3、再把拌好的肉餡揉成一個(gè)個(gè)大小均勻的小肉丸子。

4、鍋中注油，待油溫升高，放入肉丸子用中小火慢煎至外觀定型上色后撈出備用。

5、鍋底留油，然后放入姜片、蔥花、蝦米，煸炒出香味，之后倒入熱水（如果有骨湯或者雞湯就更好了），蓋上鍋蓋燒開。

6、鍋內(nèi)燒開后，放入肉丸子、西紅柿，再淋入料酒、蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘至肉丸子熟透。

7、之后打開鍋蓋，放入白菜，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白糖、雞粉，再蓋上鍋蓋續(xù)悶至大白菜熟軟入味。

8、最后揭蓋撒入白胡椒粉拌勻，就可以關(guān)火裝碗美美的享用了。