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大白菜肉丸子

 藝苑小屋蓉 2018-03-23

這款菜不求技術(shù)高深，高品位貴材料，在選材上只選了三種材料，而且都是再便宜易找不過的，請別告訴我加什么什么更美味等等之詞，本品只求簡單清淡，原汁原味，等到你做時，愛加什么就加什么，您的廚房你作主。它Idea 來源于包餃子剩下的餡，那天包懶惰餃子（從起市買的餃子皮），到包時發(fā)現(xiàn)皮變得比較硬和易破，只能用雙重皮包，如此一來，餡肯定是有余的，怎辦呢？肚子在咕咕叫，忽然靈機一動，就把餡搓成團，放在水里滾熟吃了，才驚喜地發(fā)現(xiàn)，湯是那么鮮，肉是那么爽，所以就籌謀做這個菜肉丸子了。
小貼士
一、肉末也可用手工剁的亦可，肥瘦比例約為瘦肉7：肥肉3.
二、菜碎與肉比較理想的比例是1：1，肉太多覺得膩，而菜太多丸子易散；

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