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椒鹽草蝦

 吃貨中山 2016-05-23
椒鹽蝦













食材

  • 主料

  • 草蝦

    300g
  •  
  • 輔料

  • 花椒

    適量

  • 細青椒

    3個

  • 蒜頭

    適量

  • 生姜

    適量

  • 生粉

    適量

  • 油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 白酒

    適量
步驟
椒鹽蝦的做法步驟1

1.蝦洗凈挑去蝦線剪去蝦須，用白酒腌制。

椒鹽蝦的做法步驟2

2.花椒加食鹽用炒鍋炒至鹽變色后用料理機打碎備用。

椒鹽蝦的做法步驟3

3.細青椒切成細圈。

椒鹽蝦的做法步驟4

4.蒜頭和生蒜拍開剁碎。

椒鹽蝦的做法步驟5

5.將蝦均勻的拍上生粉。

椒鹽蝦的做法步驟6

6.炒鍋熱油，將蝦一個個夾入鍋中炸至表面酥脆（炸過蝦的油留作它用）

椒鹽蝦的做法步驟7

7.炒鍋洗凈熱油，倒入蒜蓉小火慢慢煸。

椒鹽蝦的做法步驟8

8.一直煸至蒜蓉外表金黃。

椒鹽蝦的做法步驟9

9.倒入炸好的蝦翻炒。

椒鹽蝦的做法步驟10

10.倒入青椒翻炒。

椒鹽蝦的做法步驟11

11.撒入椒鹽粉。

椒鹽蝦的做法步驟12

12.大火炒勻即可。

小貼士
蝦在拍粉之前用白酒腌制能去腥味。
如果不吃辣椒可以去辣椒去掉。

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