蝦是一種蛋白質(zhì)豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素、無機(jī)鹽含量很高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

蝦子怎么吃都鮮美，這次試一下爆炒，用上椒鹽，也很不錯(cuò)呢。

食材：對(duì)蝦400克

配料：青椒20克、蒜10克、蔥末5克、料酒1匙、椒鹽適量，食用油適量。

椒鹽開背蝦的做法步驟

1. 對(duì)蝦洗凈。剪去蝦須。

2. 平放菜板上，刀也平放，在蝦背上開一刀。取出蝦線。

3. 處理好的對(duì)蝦，加入料酒腌制一會(huì)。

4. 準(zhǔn)備好椒鹽、青椒、蒜片、蔥末。

5.

炒香姜蔥蒜。

6. 加入對(duì)蝦爆炒。

7. 爆炒至香，加入青椒和蔥再炒幾下。

8. 加入椒鹽炒勻即可。

9. 裝碟。

小貼士

1、蝦子開背后加入料酒腌制可去腥。

2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和蔥。

3、椒鹽可以炒香花椒碾碎加入食鹽拌勻即可。

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