椒鹽蝦香脆可口，一口一個，一不小心就會吃多，有些愛上火體質的吃貨很是發(fā)愁，尤其是夏天，白灼蝦又吃膩了，我們解鎖一下蝦的新吃法——清蒸！保留蝦的原味鮮美又不怕吃多了上火。

清蒸蝴蝶蝦

配料：蝦（菜市場最常見的那種）250g、蒜頭兩個

（是不是超級簡單，看配料就知道了）

第一步：處理蝦

蝦的鮮美與否處理是關鍵，口感影響我們的食欲，因此吃到嘴里很尷尬的部分統(tǒng)統(tǒng)去掉。

剪刀剪去蝦的爪子、胡須，沿著蝦頭與蝦背銜接處下剪刀，從蝦背剪刀蝦尾，把蝦的下半身剪成涼拌，順便取出蝦線（蝦腸）全部處理好了之后過水沖洗干凈

第二步：燒一鍋開水

這個就不用詳細介紹了吧

第三步：擺盤

燒開水的同時就要立刻擺盤，蝦很脆弱，在空氣中時間久了就會發(fā)黃不新鮮影響口感，所以一邊燒水一邊擺盤。

把蝦的尾巴兩部分張開形成蝴蝶張開翅膀的狀態(tài)，另一只蝦的蝦頭插在前一只蝦的“翅膀”中間依次擺盤。（最好選擇長形的蒸盤，會比較好看）

擺盤好在蝦身上撒上細細的一層鹽，不要太多

第四步：蒜頭切成蒜泥

把準備好的蒜頭剁成細細的蒜蓉，蒜蓉房屋一個小碗加入花生油攪拌，把油蒜蓉用勺子均勻地鋪在蝦身上，切蔥段灑在蝦身即可。

第五步：蒸

水燒開后放入蝦大火蒸七八分鐘即可食用，如淡可以加點蒸魚豉油提鮮。

蒜蓉配著鮮嫩的蝦肉慢慢一口的滿足感！