絕對值得一試的椒鹽蝦（圖解） 用料： 干辣椒或新鮮紅辣椒少許 蒜頭2粒 新鮮蝦半斤去須 豆豉一小勺大約5g  做法： 蝦從尾部用剪刀剪開，并取出沙線。 1。將干紅辣椒切段，最好是新鮮紅辣椒。  2.將豆豉碾碎。  3.蒜頭搓成茸。  4.將蒜蓉在油鍋中炸成金黃。裝起。  5.另起油鍋將蝦炸全熟。撈起瀝干油。 6.油鍋油倒出后，燒熱，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加鹽加胡椒粉，蝦倒入翻炒均勻即可。  小貼士： 1.豆豉是有咸味的，放鹽的時候不要放太多，否則會太咸。 2.炸蒜頭的時候，一定要不時的翻動，否則，蒜容易焦掉。 3.蝦不要炸太久，熟了就好，聞到蝦殼的香味就差不多了。 |
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