一、【清炒藕帶】

食材：藕帶、小蔥、紅椒、油、鹽

做法

1、藕帶洗凈，斜切成段。

2、切好的藕帶在水中清洗幾遍。

3、小蔥切段，紅椒切成小片。

4、熱鍋下油，倒入藕帶炒一下后放鹽。

5、放紅椒和香蔥炒勻即可出鍋。

二、【蒜蓉豆豉蒸排骨】

食材：排骨、南瓜、生抽、鹽、蠔油、蔥、姜、豆豉、蒜、辣椒、淀粉、油、紅辣椒

做法

1、準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料，豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

2、排骨洗凈，加入生抽、鹽、蠔油、蔥、姜用手抓拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)。

3、南瓜去皮，切片擺放入碗中。

4、腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均勻。

5、炒鍋倒油燒熱，放入蒜末，豆豉炒香。

6、加入紅辣椒后關(guān)火。

7、然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均勻。

8、把拌好的排骨放在南瓜上面。

9、蒸鍋水燒開放入排骨碗。

10、大火蒸制20-25分鐘，蒸好后取出撒上一些蔥花即可。

三、【滑蛋蝦仁】

食材：鮮蝦、蛋、生粉、鹽、油、胡椒粉、蛋清、姜、淀粉、蔥

做法

1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二， 三節(jié)中用牙簽挑出蝦線。

2、加入生粉、鹽、胡椒粉、蛋清和姜末抓勻，使之上漿入味。

3、燒鍋開水，將調(diào)制入味的蝦仁倒入, 蝦仁變色后立刻撈出。

4、淀粉用水來調(diào)制水淀粉, 再準(zhǔn)備好其他的原材料。

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后，再加入小蔥末和水淀粉攪拌均勻。

6、燒熱鍋，加入油再轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內(nèi)表面后，下入蛋液，九成熟即可關(guān)火。

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固后， 用鏟將蛋液輕輕的向過中央推。

8、繼續(xù)重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關(guān)火。

9、利用余熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。

四、【菠蘿雞丁】

食材：菠蘿、雞胸肉、胡蘿卜、青椒、鹽、油、糖、料酒、生粉、黑胡椒粉。西紅柿沙司、白醋

做法

1、將菠蘿、雞胸肉、胡蘿卜、青椒全部切成丁，菠蘿用淡鹽水泡一會(huì)。

2、雞丁用鹽、少許糖、料酒、生粉、黑胡椒粉抓勻。

3、把西紅柿沙司、白醋、糖、少許鹽、水、生粉攪勻成兌汁芡。

4、把胡蘿卜丁和青椒丁沸水后過涼水。

5、炒鍋燒熱加油，然后放入雞丁翻炒至變色。

6、加入胡蘿卜丁和青椒丁翻炒。

7、倒入兌汁芡翻炒均勻。

8、倒入菠蘿丁翻炒至芡汁收的差不多就可以裝盤了。

五、【椒鹽蝦】

食材：蝦、料酒、油、鹽、椒鹽粉、香菜

做法

1、蝦洗干凈后用料酒腌十分鐘。

2、鍋里倒多點(diǎn)油燒開后將蝦倒進(jìn)去。

3、蝦身炸到全部變紅色時(shí)加入少許鹽。

4、加入椒鹽粉翻炒。

5、最后灑上切碎的香菜即可。