和面：

一碗餃子粉，半碗熱水（80度左右），攪成面團，晾涼，揉成面團，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘

1、韭菜洗凈切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水

2、面團揉勻，分割成均勻的劑子，搟成面餅，一側(cè)放入適量餡

3、封口，捏花

4、鍋內(nèi)少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可

自己做韭菜盒子，怕捏不好花邊兒，我一直就是用小碗兒壓出邊兒就成，沒捏花！

這次嘗試了一下捏花邊兒，還是丑丑的，呵呵……

我媽說韭菜盒子不宜多放油，最好不放油烙，可我還是大大方方的放了很多油，烙出來的就這樣了，下次，下次，我一定聽我媽的！