韭菜盒子表面金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是東北等地非常流行的傳統(tǒng)小吃。

韭菜盒子 | by 浮世清歡Rose

原料：

面粉500g、開水300g、韭菜半捆、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜少許、蝦皮少許、植物油少許、蠔油少許、十三香少許、鹽適量、香油少許

1. 面粉加入開水，邊加水邊攪拌，揉成面團(tuán)醒15分鐘。

2. 韭菜洗凈切碎，倒入少許油攪拌。

3. 雞蛋打散倒入鍋中炒熟。

4. 另起鍋少許油，倒入蝦皮煸香。

5. 所以食材加胡蘿卜絲少許、蠔油、香油、鹽、十三香一起攪拌均勻。

6. 15分鐘后繼續(xù)揉勻，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)是相當(dāng)細(xì)膩。

7. 搓成長(zhǎng)條。

8. 分成均勻小面團(tuán)，（500克面粉和成的面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)）。

9. 取一份面團(tuán)搟成橢圓形的薄面片。

10. 在面片上半部分?jǐn)偵橡W料。

11. 將面皮對(duì)折，邊緣處按壓結(jié)實(shí)，捏出花邊。

12. 捏出麥穗型花邊，烙出的餅不容易漏油。

13. 烙制兩面金黃即可。

14. 出鍋了。

15. 成品圖。

16. 成品圖。

小竅門：

1、做盒子最好是燙面，面和得要軟，這樣做出來(lái)的盒子口感才柔軟好吃。

2、為防止韭菜出水，拌餡時(shí)要先放油，再放其他調(diào)料，而且最好做盒子之前再拌餡。