表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，外型美觀、口感清香。

首先把韭菜洗干凈 控干水后切好 加一勺油 攪拌均勻

把一個(gè)雞蛋打散 下鍋稍微炒一下 不要炒大了稍微凝固就好了

這個(gè)我們這里就叫歪歪肉 就是塘里跟貝殼一樣的那玩意的肉 這個(gè)非常鮮的 不知道你們那叫什么 （你也可以用蝦米 大蝦什么的都可以 歪歪肉提前煮熟或者炒熟都可以 ）

把雞蛋和歪歪肉都切碎了 拌到韭菜里

普通面粉加熱水 用筷子不停攪拌 和成面團(tuán)

然后用涼水再和一個(gè)面團(tuán) 把兩個(gè)面團(tuán)揉在一起 放那醒15分鐘

醒好后切成稍微大一點(diǎn)的芥子

這時(shí)就可以往韭菜餡里加一勺鹽 兩勺耗油 攪拌均勻（具體量根據(jù)你的餡量來(lái)定）

然后把小芥子搟成面皮 就可以包了

包的時(shí)候那個(gè)餡不要放得太滿 太滿的話加熱后恐怕會(huì)撐開

包好以后就可以上電餅鐺烙了（用平底鍋也一樣 可以在鍋上刷一點(diǎn)油 也不可以不用就干烙 如果想要顏色特好看金黃金黃的就用油炸）

烙到兩面金黃的時(shí)候可以關(guān)火蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了 面最好是用一半熱面 一半涼面 這樣吃起來(lái)好吃

韭菜盒子是一種以面粉，韭菜加雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營(yíng)養(yǎng)。喜歡吃韭菜盒子卻又不知道該如何下手去嘗試做的朋友們，可以參考下我做的步驟。

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