作者：熊苗

（國家一級公共營養(yǎng)師、

中國注冊營養(yǎng)師）

近期甲流疫情呈上升趨勢，中老年群體尤其是合并“五高”基礎(chǔ)病的人群，因免疫力相對較弱，成為感染高危群體。除了做好戴口罩、勤通風(fēng)等防護措施，合理飲食能從營養(yǎng)層面提升抵抗力，為健康保駕護航，同時兼顧基礎(chǔ)病指標(biāo)控制。

優(yōu)質(zhì)蛋白是免疫細胞的“原材料”，需足量且精準(zhǔn)攝入。中老年人群消化功能有所減弱，應(yīng)選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如每日1個水煮蛋、250ml低脂牛奶，搭配80-100g清蒸鱸魚或去皮雞胸肉，既能補充免疫球蛋白合成所需營養(yǎng)，又不會加重腸胃和血脂負擔(dān)。植物蛋白可選擇嫩豆腐、無糖豆?jié){，素食者可增加鷹嘴豆、藜麥的食用量，避免蛋白攝入不足導(dǎo)致抵抗力下降。

維生素與礦物質(zhì)是免疫防線的“加固器”，需針對性補充。維生素C能增強免疫細胞活性，建議每日攝入500g以上深色蔬菜（西蘭花、菠菜、彩椒）和200g低升糖水果（獼猴桃、柚子、草莓），尤其適合合并高血糖的人群，既補營養(yǎng)又不影響血糖；維生素D可調(diào)節(jié)免疫功能，除了多曬太陽，還能通過蛋黃、三文魚等食物補充；鋅元素能提升免疫細胞防御能力，可適量食用瘦紅肉、南瓜籽，注意堅果類每日控制在10g以內(nèi)，防止血脂升高。

“五高”人群需兼顧防護與指標(biāo)管理。高血糖人群要替換精制碳水，用燕麥、糙米等全谷物占主食的1/2，避開高糖果汁和甜點；高血壓人群嚴格控鹽，每日食鹽不超5g，多吃香蕉、土豆等富鉀食物輔助控壓；高血脂、高體重人群烹飪以蒸、煮、涼拌為主，拒絕油炸和肥肉；高尿酸人群遠離動物內(nèi)臟、濃肉湯，每日飲水不少于1500ml，促進尿酸排泄。

此外，飲食細節(jié)不可忽視。三餐定時定量，避免饑飽不定打亂代謝；多喝溫水，可適量飲用淡竹葉茶清熱潤燥，不喝冰飲和濃茶；減少辛辣刺激食物攝入，保護呼吸道和腸胃黏膜，降低病毒入侵風(fēng)險。

科學(xué)飲食是甲流防控的重要防線，中老年及“五高”人群通過精準(zhǔn)營養(yǎng)搭配，既能提升免疫力抵御病毒，又能穩(wěn)固基礎(chǔ)病指標(biāo)，為健康筑牢雙重保障。