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隨著歲月的流轉(zhuǎn)，中老年人的身體機(jī)能逐漸步入保養(yǎng)階段。在這個(gè)階段，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充顯得尤為重要，而蛋白質(zhì)作為生命的基石，更是中老年人健康飲食的重中之重。許多人或許會(huì)認(rèn)為，年紀(jì)大了，節(jié)省一點(diǎn)，吃穿用度不必太講究。然而，對(duì)于蛋白質(zhì)的攝取，千萬(wàn)不能舍不得！ 那么，中老年人為何要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？原因主要有4個(gè)： 1、維持肌肉健康 隨著年齡增長(zhǎng)，人體肌肉量逐年遞減，這種現(xiàn)象被稱(chēng)為“肌肉衰減癥”。充足的蛋白質(zhì)攝入有助于刺激肌肉蛋白質(zhì)合成，減緩肌肉萎縮速度，保持肌肉力量與功能，從而維持身體活動(dòng)能力和生活質(zhì)量。 2、增強(qiáng)免疫力 蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫系統(tǒng)抗體、白細(xì)胞等免疫分子的基礎(chǔ)物質(zhì)。中老年人適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，有助于增強(qiáng)免疫功能，提高抵抗力，對(duì)抗感染和疾病。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 3、促進(jìn)傷口愈合與組織修復(fù) 蛋白質(zhì)在組織修復(fù)、傷口愈合過(guò)程中起著關(guān)鍵作用。對(duì)于中老年人而言，充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)有助于應(yīng)對(duì)日常小創(chuàng)傷的修復(fù)，以及術(shù)后康復(fù)。 4、改善營(yíng)養(yǎng)不良狀況 許多中老年人可能存在食欲減退、消化吸收能力下降等問(wèn)題，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。增加蛋白質(zhì)攝入，有助于改善營(yíng)養(yǎng)狀況，維持正常生理功能。 下面介紹的6種食物，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且價(jià)格親民： 1、雞蛋 雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)食品”，其蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成接近人體需求，吸收利用率極高。無(wú)論是煮雞蛋、蒸蛋羹，還是加入面點(diǎn)、炒菜中，都是中老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的便捷選擇。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 2、牛奶及奶制品 牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及多種維生素，易于消化吸收。對(duì)于乳糖不耐受的中老年人，可以選擇酸奶或低乳糖牛奶。奶酪、豆?jié){等亦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 3、瘦肉 禽畜類(lèi)瘦肉，如雞胸肉、瘦牛肉、魚(yú)蝦等，富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，且含有豐富的B族維生素、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。烹飪時(shí)盡量采用蒸、燉、烤等健康方式，避免油脂過(guò)多。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 4、豆類(lèi)及其制品 大豆、黑豆、豌豆等豆類(lèi)，以及豆腐、豆皮、豆干等豆制品，均為植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。豆類(lèi)還富含膳食纖維、礦物質(zhì)和大豆異黃酮等有益成分，對(duì)中老年人的心血管健康尤為有益。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 5、雜糧 燕麥、藜麥、薏米、黑米等雜糧中，蛋白質(zhì)含量雖不及動(dòng)物性食品，但其氨基酸組成較為全面，且富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，對(duì)中老年人的腸道健康及血糖控制有益。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 6、蔬菜中的“隱形”蛋白質(zhì) 綠葉蔬菜如菠菜、油菜，以及菌菇類(lèi)如香菇、黑木耳等，雖然總體蛋白質(zhì)含量不高，但作為日常飲食的一部分，其提供的蛋白質(zhì)也能為中老年人的營(yíng)養(yǎng)攝入錦上添花。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 除此之外，這里給大家提供三個(gè)合理的攝取蛋白質(zhì)的建議： 1、分餐攝取，均勻分布 建議中老年人每日三餐都要有蛋白質(zhì)食物的身影，避免一次性大量攝入，以利于身體更好地吸收利用。 2、注意搭配，提高生物價(jià) 動(dòng)物性與植物性蛋白質(zhì)合理搭配，如肉蛋搭配豆制品、雜糧，可以提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)，即身體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。 3、根據(jù)身體狀況調(diào)整 患有腎臟疾病、痛風(fēng)等疾病的中老年人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量和種類(lèi)，避免加重病情。 同時(shí)，也要注意進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉，這樣才能真正達(dá)到健康養(yǎng)生的目的，享受美好的晚年生活！ |
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