「豬肉小蔥餡餅」

果然北方人就是愛吃面食

我就是愛各種餅

吃米線也要配個(gè)餅

早上也要餅配胡辣湯或者粥

或者油餅+水煎包一起吃

主食太美味了

來到上海定居之后

這邊的早餐沒有老家那么豐盛

但是那個(gè)鍋貼還是很好吃的

還記得那個(gè)韭菜雞蛋餅配上甜醬

我超喜歡的

下次我要再試試家里可以不可以復(fù)刻一下

主要是那個(gè)甜醬

之前試過一次，有70%的相似

下次再改良下配方

豬肉小蔥餡餅

材料及做法

材料：

面粉400克

水240克

鹽4克

肉餡：

豬肉餡

鹽，花椒粉，白胡椒粉，蠔油，蔥姜水

蔥花，小蘇打

1.面粉放鹽，加入水后和成面團(tuán)；

2.直接分成8個(gè)劑子；

放入盤子中，噴上一層油；

醒面半小時(shí)；

3.肉餡放材料攪拌黏糊；

蔥花放一捏捏小蘇打拌勻，這樣會(huì)讓小蔥保持翠綠；

4.先拿一個(gè)劑子，用手拉長(zhǎng)，壓扁壓?。?/span>

抹上一層肉餡，周邊留白；

按下圖再放上一層面片；

再撒上一層蔥花；

5.按照下圖，一層一層疊上；

四周要收口捏緊；

6.放在盤子上，噴上油醒，如果是直接吃就醒半小時(shí)再烙；

我是前一天準(zhǔn)備好的，放冰箱冷藏一晚；

7.早上起來，直接開火預(yù)熱；

8.拿出一個(gè)劑子，用手壓薄成餅；

9.直接放入預(yù)熱好的鍋中；

烙至兩面金黃即可；

10.依次都烙好，出鍋！

我是對(duì)半切的，卷起來吃正好~

?注：下次更新啥呢~?

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簡(jiǎn)單的生活，比詩更浪漫美好

三餐，兩人，一娃

溫暖家人的心和胃