╠元蔥豬肉餡餅╣ 　　 　　　　 　　材料:面粉,豬絞肉,元蔥,姜,花椒粉,鹽,醬油,糖,雞精,植物油

　1,活面,烙餅一般用燙面比較好,我們?cè)诿娣劾锏谷脒m量的開水,然后攪成雪花狀(如下圖).等面粉晾涼些揉成面團(tuán)餳20分鐘,這個(gè)時(shí)間我們正好活餡. 　　 　　2,把元蔥切碎,姜切碎,和肉餡放到一起.再調(diào)入醬油，花椒粉,雞精,少量的糖,適量的鹽和少量的植物油,攪拌均勻,朝一個(gè)方向把肉餡攪上勁!

3,包餡餅,這個(gè)過(guò)程因?yàn)橐粋€(gè)人做飯,拍步驟圖實(shí)在騰不出手來(lái),所以就沒有拍. 　　首先我們要把醒好的面揉光滑,然后分成均等的劑子,搟成包餡餅的皮,然后就放入餡料包餡餅就行了.其實(shí)每個(gè)人包餡餅都有自己的方法,我的方法其實(shí)就是像包包子那樣包上,然后再壓扁,做成餡餅的形狀,如果你們有什么更好的包餡餅的建議記得告訴我啊! 　　4,烙餡餅.最好用平底鍋,在鍋底涂少量的油,然后把餡餅放進(jìn)去,小火慢煎,等兩面都煎到金黃就做好了!　

╠美味肉夾饃╣ 　　 　　 　　　　 　　用電磁爐烤出外賣一樣的白吉饃 　　 　　家里包完包子剩下了塊面，為了杜絕浪費(fèi)行為我就開始考慮還能做些什么，忽然看見昨天吃剩的紅燒肉，就這樣靈感來(lái)了，干脆做幾個(gè)白吉饃吧，白吉饃是什么呢？就是我們吃肉夾饃時(shí)外面那個(gè)稍微有些硬，很有咬頭的面餅，正好家里還有些吃剩的紅燒肉就干脆做個(gè)肉夾饃吧。但是我看正宗的白吉饃是用那種鐵桶一樣的東西烤出來(lái)的，很多朋友在家做是用烤箱烤的，可是俺沒有烤箱啊，忽然看見電磁爐，我想干脆試試用電磁爐能不能成功吧，就這樣我成功的用電磁爐烤出了美味的白吉饃。

　材料：發(fā)面團(tuán)一塊 　　做法：1，發(fā)面團(tuán)分割成大小一樣的劑子，然后搟成差不多一厘米厚的面餅，在面餅上稍微沾些面粉。如果喜歡吃薄一些的餅可以稍微在搟薄些。 　　2，取一個(gè)平底鍋或者炒菜用的鍋也可以，放到電磁爐上稍微熱一下，然后將火力調(diào)到最小，這個(gè)時(shí)候?qū)⒅皳{好的面餅依次放到鍋中，平均15秒就要翻一下面，要是用平底鍋，一鍋大概能夠烤4個(gè)左右，要是用炒菜的鍋，一鍋差不多是六個(gè)，所以幾乎就是按著順序不停的翻面，這樣做的目的就是不要烤糊。過(guò)一會(huì)面餅就鼓了起來(lái)，差不多要烤10分鐘就烤好了，雖然這樣做很費(fèi)事，但是味道還是很棒的，很適合想要自己在家做肉夾饃但是沒有烤箱的朋友。 　　紅燒肉絕對(duì)是很解讒的東西，但是吃上一頓也就夠了，等到吃下一頓的時(shí)候就覺得有些膩了，可是這東西做著麻煩做少了都不夠費(fèi)火的，所以每次做總是多做一些。那么為了解決這個(gè)很矛盾的問題，我們就要發(fā)揮我們的發(fā)散思維，想想紅燒肉還能怎么吃，一下就想到肉夾饃了。咱之前用剩下的發(fā)面團(tuán)做了白吉饃，這回咱用吃剩的紅燒肉來(lái)做內(nèi)餡。 　　材料：紅燒肉，尖椒，香菜，辣椒油 　　做法：把紅燒肉尖椒和香菜，放入幾勺紅燒肉的湯，剁碎，每種東西的量根據(jù)個(gè)人的口味添加，如果喜歡吃辣可以放一些辣椒油。調(diào)好餡，我們用刀把白吉饃中間剖開一個(gè)口，將肉餡夾在中間，味道真的不比外面賣的差。

╠雞蛋灌餅╣ 材料:面粉,雞蛋,蔥,鹽

1,活面.烙餅我認(rèn)為用燙面最好 ,燙面就是指用開水活面.我們把適量的開水倒入面粉中,然后不停的攪動(dòng)成雪花狀,涼晾,揉成光滑的面團(tuán).如果不會(huì)這樣活面,就用溫水活成稍柔軟的面團(tuán)就好.餳20分鐘.

2,我們把餳好的面切成均勻的小劑子,然后取出一個(gè)搟成一個(gè)像家中正常盤子那么大的圓面片.

3,我們?cè)诿嫫闹虚g抹上植物油,注意面片邊緣1厘米的位置不要抹油.然后我們就像平常包包子那樣,把面包起來(lái),注意,包子褶聚集的地方，會(huì)有一個(gè)死面疙瘩,為了不影響口感,我們可以把那塊面揪掉!

　4,我們把這個(gè)沒餡的包子搟成餅 .把雞蛋打入碗中,需要幾個(gè)打幾個(gè),一個(gè)餅里可以灌一個(gè)雞蛋.在打散的雞蛋液里放入適量的鹽和蔥花,備用.

　5,我們把鍋里倒上油,油熱后放入面餅小火烙,因?yàn)槲覀冊(cè)诿骘炛心擞?所以一會(huì)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn),餅的中間鼓起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候,我們用筷子把餅挑開,然后將雞蛋液灌入餅中,小火將餅烙熟就做好了!