魯菜大廚教您做正宗濟南名吃，五香甜沫 00:30 第一步：菠菜切段，豆皮切絲，炸豆腐切絲，細粉絲剁開，花生米拍微碎，蔥姜切末備用。 00:40 首先切下配料，豆皮切絲，中間切一刀，炸豆腐也切成絲，切細一點，細粉條再剁一下，也可以用粉絲，泡好的花生米用刀拍一下，不用拍很碎了。 01:29 把姜切成姜米，姜一定要多，大蔥切末。 01:48 現(xiàn)在開始打甜沫。   · 第一步：豆皮、豆腐絲、粉條、花生米，涼水下鍋，菠菜最后放，開鍋后攪一分鐘。小米面用涼水攪開，隨打隨下，開鍋后攪2分鐘。   · 第二步：豆皮、豆腐絲、粉條、花生米，涼水下鍋，菠菜最后放，開鍋后攪一分鐘。小米面用涼水攪開，隨打隨下，開鍋后攪2分鐘。   · 第三步：放一勺鹽、胡椒粉和五香面，也要用涼水攪開下鍋，攪5分鐘后放菠菜，再用豬大油倒熗鍋，分兩次煸蔥和姜倒入碗中。   · 第四步：放鹽、胡椒粉、五香面，胡椒面和五香粉也得用水打開放里頭，來回打5分鐘。   · 第五步：放菠菜，菠菜好了倒出來。 03:17 在最后的濟南的甜沫叫倒熗鍋，并且是兩次倒熗鍋。一定要使豬大油，先煸蔥，把它蔥變黃，倒進甜沫當中。 04:43 這款正宗的五香甜沫就做好了。