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9月秋季正當時，老話說“不時不食”，日常飲食要隨著時節(jié)的變化調整，飲食重點從防暑熱、潮濕到秋燥。秋日的美好風光在大地上鋪陳開來，不少果樹上枝繁葉茂，碩果累累，天氣由炎熱向涼爽過渡，白天熱、早晚涼， 天氣干、降水少，要注意預防'秋燥'，人們應多吃一些清熱潤燥的食物。尤其是人體在經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后，身體內熱重、身體困乏。 “秋季第一大補”蓮藕，“秋藕賽人參”就是民間對它的美譽，蓮藕清熱生津，柔和溫潤，對付“秋燥”最適合。蓮藕生吃、熟吃各有不同，功效也不同，可惜知道的人太少了。蓮藕生吃，清熱生津、涼血散瘀，蓮藕熟吃，助消化，健脾養(yǎng)胃，潤肺解燥，最適合秋季煲湯吃。蓮藕分七孔和九孔等不同種類，對于七孔的蓮藕一般淀粉含量高，適合燉煮煲湯，比較軟糯；而九孔的蓮藕則水分含量多，食用更佳清甜爽脆，適合涼拌、做菜。 俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。這是因為秋季天氣干燥，易傷肺陰，引起津氣虧虛，故秋季養(yǎng)生多以滋陰潤燥為主。而蓮藕有養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴的效用，是秋季養(yǎng)生不可缺少的食材。蓮藕含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維、蛋白質、淀粉、天門冬素、脂肪等營養(yǎng)物質，有益于心臟，促進新陳代謝、防治皮膚粗糙的作用。下面帶來三種好吃又養(yǎng)生的蓮藕的做法一起來看看吧！  一、蓮藕雪梨排骨湯這是一道味道鮮美、湯汁濃郁的湯品，蓮藕的清香和排骨的鮮美完美結合，營養(yǎng)豐富，適合全家一起品嘗。希望小伙伴們喜歡這道蓮藕排骨湯！ 食材：蓮藕、雪梨、紅棗、排骨、蔥姜、料酒適量、鹽、青蔥  步驟一： 排骨清洗干凈后切成塊狀，蓮藕去皮后切成片狀備用，排骨加姜片、蔥段開水中焯水，煮至水開后撈出，用清水沖洗干凈。  步驟二：熱鍋中加入適量油，放入姜片翻炒出香味后加入排骨煸炒片刻。 加入適量料酒焯水，去腥。倒入足夠的水，水量要蓋過排骨，大火煮沸后撇去浮沫。  步驟三： 加入紅棗、雪梨、蓮藕片放入鍋中，再次煮沸后轉小火慢燉1個小時，直到排骨變得軟爛，出鍋前加入適量鹽調味，然后出鍋即可。  二、紅糖紅棗糯米藕紅糖紅棗糯米藕，甜甜糯糯，香氣撲鼻，口感豐富，還能拉絲！蘸著濃稠的湯汁，一口氣停不下來，食材做法都很簡單，一定要來試試呀！ 食材：新鮮蓮藕、糯米、紅糖、桂圓、紅棗、枸杞  步驟一：糯米泡水至少四小時，先把蓮藕洗凈削皮，在頂部切開一小段后，加入糯米，填的時候要有耐心，用筷子壓緊實，再把頂部蓋回去，插好牙簽固定。  步驟二：放入大鍋，加水加入桂圓，紅棗，枸杞煮出香味，然后加入藕，水沒過蓮藕，加入紅糖，大火煮沸，水開后小火煮一小時。  步驟三：關火燜至少一小時，泡在湯里隔夜入味更好；切塊澆紅糖原汁開吃，可多次復熱食用。 三、香煎藕塊 藕塊煸炒后表面焦香酥脆，糅雜了各種小料的香氣，內里又保留著蓮藕本身的清甜、水潤，有了干辣椒和花椒的加持，又能嘗到酥酥麻麻的辣意，胃口瞬間打開！明明一塊肉都沒有，卻香得停不下嘴！ 食材：蓮藕、蒜瓣、干辣椒、花椒、鹽、生抽、蠔油 步驟一：蓮藕去皮切塊，均勻裹上淀粉，起鍋熱油，下藕塊，中小火煎至金黃，推到鍋邊。 步驟二：加拍散的蒜瓣、2根干辣椒、2克花椒炒香，再混合藕塊翻炒，加1小勺鹽、2小勺生抽、2小勺蠔油、蒜苗、香菜翻炒均勻，出鍋即可。
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