一、蓮藕

俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，蓮藕，性涼味甘，具有清熱消暑、補氣血、滋陰潤燥、潤肺通氣等好處，被譽為“水中參”，是立秋后的第一大補。尤其是七孔蓮藕，這種蓮藕含淀粉較多，可以煲湯也可以做成糯米藕，很適合和紅糖、紅棗搭配，幾樣食材一番溫火慢煲，色澤誘人的紅棗糯米藕就出鍋了。不僅甜糯好吃還補氣血，無不深受女性的喜愛。

——【紅棗糯米藕】

食材：七孔蓮藕、糯米、紅棗、紅糖

做法：1、糯米提前用清水浸泡一個小時。2、蓮藕兩頭先不要削掉，把藕皮削去后洗干凈，然后將其中一頭藕節(jié)部分切下來少許，注意削下來的藕節(jié)不要丟掉后面還有用。3、將泡好的糯米塞入藕洞眼里面，可以借助筷子完成。4、所有藕洞都填滿糯米后，將藕節(jié)用牙簽固定起來，這樣可以防止煮的時候溢出糯米。5、蓮藕放入鍋中，加入紅糖、紅棗，溫火慢燉一個小時左右，煲至蓮藕可以插入筷子即可撈出食用。

二、茄子

俗話說：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子性涼，具有清熱解暑、潤燥的作用。立秋吃茄子正是好時候，尤其是茄子釀肉，蒸著吃少油少鹽還不上火，是非常健康的吃法。

——【茄子釀肉】

食材：茄子、豬肉泥、蒜末、姜末、鹽、雞精、蔥花、蠔油

做法：1、茄子切成厚片，中間用勺子挖個洞。2、豬肉泥加入食用油、淀粉、姜末調拌成細膩的餡料。3、將肉泥團成團，填入茄子里。4、放入蒸鍋大火蒸10分鐘左右取出。5、將蠔油、生抽、鹽、雞精，放入鍋中熬至濃稠，均勻淋在茄子上，再撒上蔥花裝飾。

三、冬瓜

冬瓜，性涼且水分充足，鉀含量極高。和排骨一起煲湯，營養(yǎng)豐富又鮮美，秋季多喝點冬瓜排骨湯不僅讓皮膚更加水嫩還可以清熱去火防干燥。

——【冬瓜排骨湯】

食材：冬瓜、排骨、姜片、蔥、鹽

做法：1、冬瓜削皮洗干凈后切成厚片。2、排骨洗干凈放入鍋中加入沒過排骨的涼水，大火煮開后撈出浮沫。3、另起一鍋，倒入排骨、5碗熱開水，放入姜片、蔥，中小火慢燉40分鐘。4、燉至排骨肉質軟爛，放入冬瓜、鹽再煲8分鐘左右，冬瓜入口即化，即可撒入蔥花關火。

四、百合

百合，性寒，入心經能清心除煩，是秋季一寶。搭配大黃米、胡蘿卜、蓮子煲粥，不僅營養(yǎng)好吃還具有養(yǎng)陰潤肺、寧心安神的作用，初秋時節(jié)較為炎熱可以給家人多吃點。

——【百合蓮子粥】

食材：百合、蓮子、大黃米、胡蘿卜、玉米渣子、糯米、冰糖

做法：1、百合掰成小瓣，胡蘿卜切成小塊，再將所有食材淘洗干凈。2、糯米、玉米渣子、大黃米放入鍋中，加入半鍋水，先大火煮開，然后轉中小火慢熬15分鐘。3、放入蓮子、胡蘿卜、百合、冰糖再煲8分鐘即可食用。