生活在北方的朋友們一定有這樣的感受，那就是北方人實在是太愛吃餃子了，不但過年的時候喜歡吃餃子，平時也經(jīng)常性吃餃子。如果遇到了節(jié)日，無論是什么節(jié)日都會吃上一頓餃子。

在北方不僅餃子多，餃子的餡也是千奇百怪的，在這當(dāng)中有一個素餡的餃子格外“優(yōu)秀”，不但味道清淡爽口百吃不厭，而且餃子還十分的有營養(yǎng)，很多人都經(jīng)常吃這種餡的餃子呢。

今天為大家分享的就是這種素餡的餃子，喜歡吃餃子但不想吃太多肉的朋友們最適合了。這個餡的餃子飯店沒有，但是超級好吃，比肉餡還美味。

第一步：先取適量面粉和一小勺食用鹽放到盆里面，將面粉簡單攪拌一下之后再取適量的溫水，一邊攪拌面粉一邊向面粉當(dāng)中倒入溫水，一直到盆里面的溫水全部攪拌成絮狀，面盆里面沒有生面粉為止。緊接著用雙手將面揉成軟硬均勻的面團形狀，蓋上一層保鮮膜，讓面團在一旁醒發(fā)十分鐘左右。

第二步：市場上買回來的芹菜摘掉芹菜葉，緊接著將芹菜用清水清洗一下，瀝干水分，將芹菜細細的切成小丁的形狀備用。

提示：芹菜一定要是越細越好，但是也不能直接將芹菜切成泥狀了，那樣餃子就沒有口感了。

第三步：市場上面購買回來的老豆腐洗凈之后用刀切成小丁的形狀，起鍋燒油，小火將豆腐煎成金黃色之后倒入碗里面晾涼備用。

第四步：取三個雞蛋打入一個小碗當(dāng)中，用筷子將雞蛋攪散之后放入油鍋當(dāng)中炒成雞蛋碎，盛出來晾涼備用。

第五步：將晾涼之后的雞蛋、豆腐和芹菜放入盆里面，緊接著向盆里面加入一些蔥花、食用鹽、蠔油、胡椒粉和適量的香油，將他們攪拌均勻之后放到一旁備用。

第六步：等到面團醒發(fā)好了之后再一次揉面，一直將面團揉光滑了之后再揉搓成長條的形狀，切成均勻的小劑子，將小劑子搟成餃子皮。

第七步：向餃子皮當(dāng)中加入適量的餡料了，將餃子包好之后放到一旁備用。

第八步：鍋里面加入適量的清水，等到水燒開之后將餃子下入鍋里面用中火將餃子煮到全部飄起來之后就可以出鍋了。

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