今天給大家分享一個營養(yǎng)又好吃的餅子做法，做法是非常簡單的。做起來絲毫不會浪費時間，而且吃起來特別美味，酥軟可口，咸香有味，孩子經(jīng)常點名要吃。這道餅子就是蔬菜雞蛋早餐餅，里面有金針菇，胡蘿卜，紅青椒，雞蛋等食材。營養(yǎng)特別豐富，味道和口感都特別好。如果你對這道蔬菜雞蛋早餐餅也非常感興趣的話咱們就一塊看看它是如何制作出來的吧。

【蔬菜雞蛋早餐餅】

【制作食材】金針菇，面粉，紅青椒，胡蘿卜，小蔥，雞蛋，黑芝麻

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是蔬菜雞蛋早餐餅，吃起來酥軟可口咸香有味，而且做起來相當簡單，一起來準備一下蔬菜雞蛋早餐餅的制作食材吧。準備一大把金針菇，一根胡蘿卜，紅青椒各一根，一根小蔥，兩個雞蛋，200克面粉，一小把黑芝麻。上面提到的這些食材就是咱們今天做蔬菜雞蛋早餐餅所有需要用到的，將它們都準備好了之后就可以開始各種食材的處理以及蔬菜雞蛋早餐餅的烹飪了。

2、先將金針菇洗凈，洗好之后放到水中浸泡待用就可以了。金針菇清洗并浸泡上之后咱們接下來再處理一下胡蘿卜，將準備好的胡蘿卜先切成薄片，然后再切成細絲，在切之前要先將胡蘿卜洗凈去皮，切頭去尾，切完的胡蘿卜碎丁放到一個盤中備用就可以了。

3、將準備好的紅青椒先取出來放到水中清洗干凈，清洗完成之后去掉辣椒籽，接著將紅青椒切成絲，然后放入到盤中。小蔥洗凈切成蔥花放到盤中。

4、金針菇浸泡好之后咱們要稍微擠一下它里面吸收的水分，擠完之后咱們再將金針菇切成小段，然后放到一個大一點的碗中。再準備一個小碗，碗中打入準備好的兩個雞蛋攪散，攪散之后直接把雞蛋液倒入到金針菇里面將它們充分翻拌均勻。

5、在一個大盆中加入200克面粉，倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，將其攪拌成絮狀，面絮要稍微大一點，接著把所有的配菜都倒入到這個盆中，然后用筷子將它們充分攪拌均勻，攪拌成糊狀，面糊要稍微粘稠一點，最后再放上一點蔥花，將它們攪拌均勻，菜糊就這樣做好了。

6、在烙餅之前要先將電餅鍋燒熱 ，刷上一層食用油，接放菜糊攤平整，撒上黑芝麻，用小火烙5分鐘，因為前面已經(jīng)蓋上蓋子烙了5分鐘了，所以翻面之后再烙三分鐘就可以了，兩面烙熟之后關火出鍋切小塊就可以吃了。

【小貼士】

1、烙餅的時候一定要用小火，火候不能太大。

2、一定要趁著表面沒有凝固的時候撒上黑芝麻。