老劉67歲，參加工作后就愛(ài)上了喝茶，也喜歡研究茶文化。他看過(guò)許多關(guān)于茶的文章，都說(shuō)喝茶有好處，可以降血壓、防癌等，所以退休后也保持每天沏茶的習(xí)慣。

“喝茶防病”的觀念深入人心，有的人甚至認(rèn)為茶能解萬(wàn)毒，于是繼續(xù)抽煙酗酒，大不了喝杯茶嘛！

但是，喝茶真的能防病嗎？對(duì)健康有多大的影響？我們讓研究來(lái)說(shuō)話。

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一、50萬(wàn)人研究：常喝綠茶，防糖尿病

今年3月11日，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊(duì)的慢性病前瞻性研究正式發(fā)表，該研究涉及50多萬(wàn)人，包含糖尿病人和無(wú)糖尿病人。分析數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，健康人群每天喝綠茶，可以有效預(yù)防糖尿病。此外，糖尿病人每天喝綠茶，也可以降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

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從具體數(shù)據(jù)來(lái)看，在健康人群中，每天喝茶的人與不喝茶的人相比，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低8%。在糖尿病人群中，每天喝茶的人微血管并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)下降了12%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了10%。

不過(guò)，研究人員強(qiáng)調(diào)，在每天喝茶的人中，只有喝綠茶的人才有上述獲益。

二、喝茶能不能防癌？

一直以來(lái)，說(shuō)到喝茶的好處都少不了“防癌”二字，那么喝茶到底能不能防癌呢？

目前，已經(jīng)有大量研究證實(shí)，茶中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)可以預(yù)防癌癥。《Nature Communications》上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，從茶葉中分離得到的兒茶素類(lèi)單體表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（簡(jiǎn)稱(chēng)EGCG），可能增強(qiáng)天然抗癌基因P53的活性。P53具有促進(jìn)DNA修復(fù)、破壞癌細(xì)胞的功能，超過(guò)一半的癌癥會(huì)出現(xiàn)P53突變。

當(dāng)然，喝茶防癌不是絕對(duì)的，也有研究表明喝茶可能會(huì)致癌。

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2019年，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊(duì)在《歐洲流行病學(xué)雜志》發(fā)表文章，該研究在50多萬(wàn)中國(guó)人喝茶的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，分析了喝茶與癌癥之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝茶主要與肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌，以及女性乳腺癌和宮頸癌的發(fā)病率有關(guān)，但這種關(guān)聯(lián)性并非防癌，而是致癌。

分析結(jié)果顯示，每天使用茶葉4g以上的人，與每周喝茶不足一次的人相比，癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加了26%。其中，肺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加了62%，胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加了29%。同時(shí)研究人員還發(fā)現(xiàn)，喝茶致癌可能與喝茶的人往往也吸煙、喝酒密切相關(guān)。

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從目前的研究來(lái)看，喝茶防癌還是致癌，依然沒(méi)有定論。不過(guò)要注意的是，雖然茶中含有抗癌活性成分，但不等于喝茶就可以防癌。茶葉中的抗癌活性成分需要技術(shù)分離與提純，直接喝茶的攝入量非常有限。此外，目前對(duì)于茶防癌的研究局限在細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，不等同于人體實(shí)驗(yàn)。

因此想光靠喝茶來(lái)抗癌、防癌，是不現(xiàn)實(shí)的。

三、這樣喝茶，反而容易致癌

不管喝茶防不防癌，可以明確的是，茶是世界上最健康的飲料之一。多項(xiàng)研究表明，經(jīng)常喝茶或許有助于控制慢性病，降低心腦血管發(fā)病和死亡率。不過(guò)，要想獲得喝茶的好處，前提是學(xué)會(huì)正確喝茶。

根據(jù)2017年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全世界新發(fā)食道癌病例47.3萬(wàn)例，死亡病例43.6萬(wàn)例，其中中國(guó)新發(fā)食道癌病例23.5萬(wàn)例，死亡病例21.3萬(wàn)例，將近50%的病例發(fā)生在中國(guó)。

專(zhuān)家認(rèn)為，在世界范圍內(nèi)，食道癌的主要風(fēng)險(xiǎn)因素有吸煙、飲酒、肥胖等。但在中國(guó)，除了上述風(fēng)險(xiǎn)因素之外，食道癌的高發(fā)還與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

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有充足的證據(jù)表明，每天喝700毫升以上、溫度大于60℃熱茶的人，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比每天喝700毫升以下、溫度低于60℃熱茶的人高90%。因此，世衛(wèi)組織將“超過(guò)65℃的任何飲料”列入了2A級(jí)致癌物。

此外，長(zhǎng)期喝濃茶也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。茶中含有咖啡因，尤其是濃茶的咖啡因含量更多，會(huì)對(duì)上消化道粘膜產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致粘膜病變，促進(jìn)胃癌、食道癌的發(fā)生。

所以，想收獲喝茶的好處，就要少喝燙茶和濃茶，將危害降到最低。

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中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不過(guò)，小九在此提醒愛(ài)喝茶的人：喝茶雖好，但一定要健康喝茶、科學(xué)喝茶，不要把茶當(dāng)成藥，更不要過(guò)分相信喝茶的防癌抗癌功能。良好的生活習(xí)慣、定期體檢等，才是防癌抗癌的最佳方法。

參考資料：

[1]常喝綠茶，可防糖尿?。?0萬(wàn)國(guó)人分析，中國(guó)循環(huán)雜志，2021-03-28

[2]Li X, Yu C, Guo Y.et al. Association between tea consumption and risk of cancer: a prospective cohort study of 0.5 million Chinese adults. Eur J Epidemiol. 2019 Aug;34(8):753-763.

[3]飲用65℃以上的熱飲，或增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn).MedSci梅斯 .2021-01-25