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?? ?? ?? 在這個(gè)出門都得稍微捂住小開衫的天，吃碗熱乎乎的泡飯成了對身體最大的慰藉。 身體缺少的溫度，總想著在食物上著補(bǔ)回來。熱了你知道吃根冰棒消暑，冷了當(dāng)然要來碗泡飯，暖個(gè)胃！  速度快，沒有廚藝要求，還能管飽！ 快手“最便當(dāng)”的一餐誰不愛？  在 蘇小柳點(diǎn)心 泡飯意外地列入菜單當(dāng)中，被食客推上TOP1不說，每天銷量1500份。 以傳統(tǒng)的泡飯為基礎(chǔ)，加入海鮮的元素，多了份鮮美的同時(shí)擺盤也多了份藝術(shù)。   今天我們就講究點(diǎn)，吃一碗「高配版泡飯」，食材按照廚房里的庫存就行，三步搞定。至于步驟上的注意點(diǎn)，就教給李大廚啦！ 讓你好好吃飯，我是認(rèn)真的！   力 彑 -?- 首先，你要備齊以下這些“料” 食材準(zhǔn)備  （在家海鮮的選擇可以簡單些...） 力 彑 -?- 然后，請記住以下這些“細(xì)節(jié)” 制作步驟 01 -處理食材- 煮飯：在家的話，煮飯的水量比平時(shí)多1/3， 家里平時(shí)煮飯偏濕的可直接用于泡飯。  水潤的米飯更適合做泡飯。 舀一勺「豬油」炒香娃娃菜， 這樣做出來的泡飯更香！ 娃娃菜（半顆）切丁，小火煸炒，  02 -加高湯&米飯- 米飯先吸飽湯汁，調(diào)味在下一步！ 加入1.5碗的高湯和1碗米飯。 （在家煮高湯的話加骨頭、雞爪和雞腿燉煮。）  轉(zhuǎn)大火，加蓋燉煮2分鐘??  待米飯充分吸足了高湯， 就可以調(diào)味啦！ 03 -調(diào)味- - 所需調(diào)料 - 加入半茶匙鹽、1/3茶匙糖和1茶匙魚露， 攪拌均勻即可。 出鍋前放海鮮的時(shí)間正好， 這樣肉感更加鮮嫩肥美！ 餐廳版會(huì)加入海參段、河蝦、墨魚和蛤蜊肉， 在家可以根據(jù)個(gè)人口味，廚房備料自行選擇。 （墨魚海參）清洗后直接下鍋，這樣更加鮮美 帶殼類的蛤蜊及河蝦建議先進(jìn)行焯水！ 加蓋燜煮1分鐘....? 想要口感更豐富，出鍋后加半碗炒米， 在家可以用鍋巴代替。 泡飯要是豪華起來，連米都見不著！ 吃泡飯最大的幸福就是湯、飯、蔬菜和海鮮可以一口全部實(shí)現(xiàn)，趁著燙呼呼的，趕緊舀上一勺。沒有早中晚的硬性要求，只要餓的時(shí)候，煮鍋這樣的泡飯都是治愈的。 淘最廚房視頻號來啦！ ↓每天花1分鐘，看名廚升級你的家常菜↓ 淘最廚房 #淘最廚房# #炒飯# #名廚菜譜#
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