導讀：肉餅這樣做最好吃，不用發(fā)酵多層酥脆，咬一口滿嘴香，比買的好吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。今天給大家分享一個香酥肉餅的做法，從調(diào)餡到餅皮的制作都會詳細講解，做法簡單，而且不用發(fā)酵，這樣做出來的肉餅金黃誘人，香酥掉渣，里面的肉餡鮮嫩，香味十足，咬一口滿嘴香，比買的還要好吃。喜歡吃肉餅的家人們快來看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，盆中倒入300克普通面粉，加入一勺食鹽增加面粉的筋性。再用180毫升的溫水和面隨到隨攪拌。

2，攪拌成面絮之后淋入10毫升食用油，下手揉成一個粗糙的面團，蓋上蓋子醒5分鐘，5分鐘后繼續(xù)揉面，揉成一個光滑的面團。

3，再把面團搓成長條，分成7個大小均勻的小劑子，把每一個小面劑搓成圓柱形放入盆中，刷上食用油使面的延展性會更好，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

4，準備好一塊豬肉切成小塊再剁成肉餡放入碗中，打入一個雞蛋，加入蔥花，姜末，半勺玉米淀粉順著一個方向攪拌上勁。

5，再加入生抽，老抽，蠔油，食鹽，胡椒粉，最后再淋入一點香油攪拌混合均勻，餡料部分就做好了。

6，面醒好之后搟成薄薄的長條薄餅，一邊放上肉餡撒上一點香蔥包裹起來，再邊拉邊卷起，剩下的一半面皮劃上幾刀切成小條，增加餅的層次感，再卷起來按扁，肉餅生坯就做好了。

7，電餅鐺刷上一層食用油，放入餅坯小火慢烙4分鐘。

8，烙至一面金黃后翻面再烙4分鐘左右，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。

香酥肉餅就做好了，香酥掉渣，層層酥脆，肉餡鮮嫩，香味十足，吃上一口滿嘴留香。

今天就給大家分享到這，喜歡香酥肉餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，香酥掉渣，比買的還要好吃。