肉，是人類永遠(yuǎn)離不開的食物，無論是上至國賓的晚宴，還是下至民間的家常菜，肉永遠(yuǎn)占據(jù)了主導(dǎo)位置。我們平常經(jīng)常吃的肉類食物一般有, 豬肉，牛肉，羊肉。這三種肉類食材，不僅可以烹制出來各種的美味菜肴，而且還可以用來調(diào)餃子餡兒，或者是烙肉餅。

今天小編主要分享的是，千層牛肉餅標(biāo)準(zhǔn)的做法。我們都知道牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。經(jīng)常吃牛肉，不僅可以強(qiáng)身健體。而且它的味道也特別的美味，滿足了大眾人們的味蕾需求。

接下來小編昨天分享的這款牛肉餅，非常的有特色?？诟谐云饋碛窒阌执?，大人孩子都吃不厭。這款牛肉餅的做法并不復(fù)雜，只需學(xué)會(huì)這一招，就能輕松制作出，又香又脆還起層的牛肉餅。希望我的分享能給你帶來收獲，喜歡吃牛肉餅的朋友一起學(xué)起來吧。

牛肉千層餅所需原料：

牛肉餡，韭菜，面粉，水，食用油，蠔油，蔥姜，生抽，料酒，香油，老抽，雞粉，花椒水。

牛肉千層餅詳細(xì)這個(gè)流程：

第1步，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆兒，然后倒入一斤面粉，加入250克的溫水將面粉揉成光滑的面團(tuán)備用。將面團(tuán)揉好以后，用鍋蓋蓋上盆口靜置半個(gè)小時(shí)左右。

第2步，將準(zhǔn)備好的牛肉用水清洗干凈，然后剁成細(xì)牛肉餡兒，將燉好的牛肉餡放入盆中，依次調(diào)入少許的蠔油，料酒，生抽，花椒水，老抽，然后用筷子沿著一個(gè)方向?qū)⑴Ｈ怵W跟調(diào)料攪拌均勻，最后再調(diào)入適量的雞粉，香油，攪拌至牛肉餡上勁即可。

第3步將準(zhǔn)備好的韭菜用水清洗干凈。然后將韭菜放入二馬上，改刀切成末放入盆中調(diào)入少許的食用油攪拌均勻。這一步的目的是防止韭菜出湯水，接著將韭菜末倒入牛肉餡中，一起攪拌均勻。

第4步，將靜置好的面團(tuán)取出來放入案板之上，然后撒上一些干面粉。將面團(tuán)再次揉至光滑，然后用刀分成幾個(gè)小面團(tuán)，用搟面杖先將小面團(tuán)搟成薄薄的面片，薄薄的亮片兒，然后上下再切上三刀。

第5步，把調(diào)好的牛肉餡兒用勺子盛出適量的肉餡鋪在面片上，先把右邊中間折起，最上面一片折下來蓋住中間，下面的一片折上去蓋住。

第六步，然后再向左折一下，再把上面的一片折下來，繼續(xù)把下面的一片折上去。.如此循環(huán)后，最后折成了一個(gè)方形，用搟面杖稍微搟薄一些即可。

第7步，平底鍋預(yù)熱，刷上適量的食用油，在油溫?zé)裏嵋院?，將搟好的面餅放入平底鍋進(jìn)行開始煎制，牛肉餅一面煎著上色后再翻面煎制另一面。直到兩面將至金黃色時(shí)即可出鍋。

第8步，牛肉餅出鍋后改刀切塊，然后擺入盤中即可上桌食用。