接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅。荷花，為中國(guó)十大名花之一，屬睡蓮科多年生水生草本花卉，荷花在人們心目中是真善美的化身，吉祥豐興的預(yù)兆。

荷花的花語(yǔ)

清白、高尚而謙虛(高風(fēng)亮節(jié))，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”(周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》)，表示堅(jiān)貞、純潔、無(wú)邪、清正的品質(zhì)。低調(diào)中顯現(xiàn)出了高雅。荷花是花中品德高尚的花。

荷花的功效與作用

1、荷花：用于觀賞。

2、荷葉：藥用。性平味苦含豐富的維生素C及荷葉堿。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除濕氣之用。

3、蓮子：食用或藥用。《本草綱目》認(rèn)為“蓮子交心腎厚腸胃強(qiáng)筋骨補(bǔ)虛損利耳目。”可強(qiáng)身補(bǔ)氣、保健腸胃、止瀉及袪濕熱。

4、蓮藕：食用。含維生素C、維生素B1.維生素B2.蛋白質(zhì)、氨基酸等養(yǎng)分。

5、蓮梗：藥用?？汕鍩峤馐?、去除體內(nèi)多余水分并能順暢體內(nèi)氣血循環(huán)。出處《日華子本草》

6、荷花粉中的氨基酸能提高受輻射動(dòng)物外周血粒細(xì)胞的活力，保護(hù)骨髓、脾臟、胸腺等組織結(jié)構(gòu)，增加血液中的SOD含量和活力，提高人體抗輻射能力。

荷花的食用價(jià)值

荷葉其氣清香，善解夏季之暑邪以化穢濁，所以荷葉常用來(lái)制作夏季解暑飲料。自古中國(guó)人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，眾多地方專營(yíng)蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國(guó)人民喜愛(ài)的藥膳食品。

荷花的食用方法

1、荷花粥

去芯干蓮子10顆，粳米100克，荷花花瓣若干。先將去芯蓮子浸泡3個(gè)小時(shí)，和粳米一起倒入鍋中加水熬煮，待蓮子粥煮熟后，將新鮮荷花洗凈切碎，倒入粥中再煮3分鐘即可。此粥具有清暑熱，散瘀血，美容養(yǎng)顏之功效，常服能起到駐顏益色，祛病延年的作用。

2、餡料

在中式點(diǎn)心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，最補(bǔ)女人。

3、油炸荷花

用雞湯、雞蛋、淀粉調(diào)成糊裹在荷花外油炸定型后，即可食用。