張大千《賞荷圖》 （圖源網(wǎng)絡(luò)）

清濃各半賞荷花

     不知道有人是否做過(guò)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)古代文學(xué)作品中以荷花為主題的詩(shī)文究竟有多少？！荷花，最早在中國(guó)古籍中出現(xiàn)可上溯到《爾雅》，其文說(shuō)：“荷，芙?。黄淝o茄，其葉蕸，其本蔤，其花菡萏，其實(shí)蓮，其根藕，其中的，的中薏。”如此細(xì)致而沿襲至今的命名，在中國(guó)植物史上是罕見的。荷花，最早在文學(xué)作品中出現(xiàn)可追溯到《詩(shī)經(jīng)》，其中多有關(guān)于荷花的描述：“山有扶蘇，隰有荷華”、“彼澤之陂，有蒲與荷，有美一人，傷如之何”、“有蒲菡萏，有美一人，碩大且儼”，已將蓮花指代冰清玉潔的女子了。千百年來(lái)，荷花早已是文人墨客爭(zhēng)相歌頌的君子花了。倘若將中國(guó)人自古以來(lái)歌頌荷花的詩(shī)、詞、文、賦集合起來(lái)，是足以編成一部蓮文化大書的。

     縱觀贊頌荷花的詩(shī)文，似乎覺得古人投射在荷花上的雅趣和情致過(guò)于哲理化，文人們簡(jiǎn)直將荷花視為士君子品質(zhì)的象征了。如此，再加之佛與道對(duì)蓮的宗教化，荷花便在文學(xué)上和民間被神化了。其實(shí)，依我淺陋之見，我倒是最喜愛李漁寫荷的文章。在我所看到過(guò)的寫荷的詩(shī)文作家中，李漁是一個(gè)少有的將荷花從天上請(qǐng)回到地上、從神化還原為平民化的作家。

     李漁在他的《閑情偶寄》里寫了《芙蕖》一文，將他對(duì)荷花的酷愛表達(dá)的淋漓盡致。他自稱“予夏季以此為命者”，并稱他有四個(gè)命根子（“春以水仙、蘭花為命，夏以蓮為命，秋以秋海棠為命，冬以臘梅為命”），而荷花這一命根子最重要。只無(wú)奈“無(wú)如酷好一生，竟不得半畝方塘，為安身立命之地”。只好挖了一個(gè)斗大的池塘，栽了幾枝荷花以聊慰心愿。然而，李漁在此文中，卻沒有站在一般的名士角度去描寫荷花的情趣意態(tài)，而幾乎以一個(gè)平民百姓的口吻去歷數(shù)了“芙蕖之可人”的理由，給人一種前所未有的欣賞荷花的獨(dú)特感受。

     其一是“可目”。李漁講道，一般的鮮花開放的時(shí)間，只在花開的那幾天，在此之前和之后，都是過(guò)了期限而不開放的季節(jié)，而荷花卻不是這樣。從荷的嫩葉出水的那天起，就能“點(diǎn)綴綠波”。到了它的莖和葉出生之后，則“日高一日，日上日妍，有風(fēng)既作飄飖之態(tài)，無(wú)風(fēng)亦呈裊娜之姿”。這樣，花尚未開放之時(shí)，人們已先享受了它的無(wú)窮的嫻雅的風(fēng)情。那么，到了它的花蕾形成并開放的時(shí)候，“菡萏成花，嬌姿欲滴”。后開的又緊接著先開的，從夏天到秋天這段時(shí)間，它都可以供人欣賞。即使待到花凋謝之后，它又“蒂下生蓬，蓬中結(jié)實(shí)，亭亭獨(dú)立，猶似未開之花，與翠葉并擎”。不到白露下霜，荷花是不會(huì)停止它施展生命的努力的。如此詳盡描寫荷花生長(zhǎng)過(guò)程中給人以不同視覺享受的文字，我是只有從李漁此文中才見到的。

     其二是“可鼻”。這里講的“鼻”，其實(shí)是“嗅”的意思，是用鼻子去嗅聞荷花之香。李漁寫道，荷花既有“荷葉之清香”，又有“荷花之異馥”，并借以避暑而暑熱就會(huì)消退，借以乘涼而涼氣就會(huì)產(chǎn)生。古人詩(shī)詞中對(duì)荷香也多有描寫，如“風(fēng)來(lái)香氣遠(yuǎn)，日落蓋陰移”、“荷香銷晚夏，菊氣入新秋”、“荷風(fēng)送香氣，竹露滴清響”等，但將荷香細(xì)致的分為“荷葉之清香”、“荷花之異馥”，恐怕也是李漁的創(chuàng)造了。至于荷香“避暑而暑為之退，納涼而涼逐之生”的細(xì)微變化當(dāng)然還有些夸張的感受，只有他自己“湖色映晨昏”時(shí)在荷塘邊“荷香隨坐臥”乘涼時(shí)才能體驗(yàn)到的。由此可見，李漁作文妙在獨(dú)出機(jī)杼，不襲前人的特點(diǎn)。

     當(dāng)然，讀文至此，李漁并沒有突破歷來(lái)文人對(duì)荷花的題詠贊頌的立場(chǎng)和思路。李漁的前輩和同輩名士寫蓮，一般都是在“看”之外再寫對(duì)于荷花的“聽”與“聞”，然后在此基礎(chǔ)上寫荷花給予自己獨(dú)特感受的。然而，李漁之所以為李漁，就在于發(fā)人所未發(fā)，言人所未言。他行文至此，突然筆鋒一轉(zhuǎn)，全沒了名人雅士的那些空靈、超脫的精致，像一個(gè)沒文化的老百姓一樣，從實(shí)用的角度濃墨重彩地寫了荷花的“吃”與“用”。

（左）張大千《水殿清影》（右）張大千《荷香》

     其三是“可口”。其實(shí)，文中論述荷花“吃”的內(nèi)容只有一句：“至其可人之口者，則蓮實(shí)與藕，皆并列盤餐，而互芬齒頰者也?！币馑际?，至于荷花令人感到好吃的地方，則有蓮子和藕，都可以放到盤子里供人食用，使人食之滿口芳香。然而，就是這么一句，在古時(shí)的文人圈子里已屬不易。

     說(shuō)來(lái)令人費(fèi)解，中國(guó)古人對(duì)于花木的認(rèn)識(shí)，最初是從“吃”開始的，然而隨著千百年來(lái)文人們對(duì)于花木的觀賞越來(lái)越“雅”，反而以言“吃”為“俗”了。神農(nóng)氏遍嘗百草百花，使得花草成為華夏民族取之不盡、用之不竭的食物和藥物來(lái)源?！对?shī)經(jīng)》在農(nóng)事敘述中，論及多種植物用途系“食我農(nóng)夫”。本來(lái)，花木的用途主要是實(shí)用和觀賞，但以后在文人墨客的詩(shī)文中卻只有寓目娛情和比德言志的觀賞價(jià)值了。這里，李漁大膽地將荷的“吃”的價(jià)值回歸本原。

荷花真是渾身是寶??！它的“吃”的用途在于食用和藥用。藕是很好的蔬菜，可以用來(lái)多種烹飪，如傳統(tǒng)的藕片夾肉、八寶釀藕、炸藕盒等，我家至今每年夏天喜愛食用清炒藕片，清爽可口。蓮藕和蓮子的更多食用是制作為點(diǎn)心，傳統(tǒng)的有蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、荷葉粥等等，舉不勝舉。

     在清代袁枚的《隨園食單》中，就介紹了荷制作的幾種點(diǎn)心。如熟藕，“貫米加糖自煮，并湯極佳?！比缟徸?，“小熟抽心去皮，后下湯，用文火煨之，悶住合蓋，不可開視，不可?；稹Ｈ绱藘芍?，則蓮子熟時(shí)，不生骨（發(fā)硬）矣?！边€有藕粉等?！都t樓夢(mèng)》里也有吃藕粉桂糖糕、建蓮紅棗兒湯的描寫。清代《京華春夢(mèng)錄》記載：“青蓮雪藕，以都門素鮮荷池，求過(guò)于供，價(jià)值乃昂。暑筵初列，盛以晶盤，出諸瑤席，老饕鮮有不攮腕而爭(zhēng)取者矣?！庇纱擞涊d看，新鮮上市的藕，在南方極多，可在當(dāng)時(shí)的北京卻是希貴之物。荷花還有極高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載說(shuō)荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。蓮葉、蓮花、蓮蕊等還是中國(guó)人喜愛的藥膳食品，可見荷花食文化的豐富多彩。

     其四是可用。白露下霜后,荷的敗葉“冷落難堪”，似乎成了廢物。然而，將它摘下收藏起來(lái)，又可作“經(jīng)年裹物之用”，放在那里用來(lái)常年包東西。

     李漁有一首《憶秦娥·詠荷風(fēng)》詞，贊美荷花“清濃各半，妙能調(diào)和”，表達(dá)了賞荷的獨(dú)特審美意趣。既贊頌了荷花“無(wú)一時(shí)一刻，不適耳目之觀”的君子之風(fēng)，又贊賞了荷花“無(wú)一物一絲，不備家常之用”的實(shí)用之利?？芍^“有五谷之實(shí)，而不有其名；兼百花之長(zhǎng)，而各去其短，種植之利，有大于此者乎？”李漁一反歷代文人常態(tài)，歷數(shù)荷花在萌生到凋謝的過(guò)程中，對(duì)于人類的種種用場(chǎng)，遣詞造句看似平常甚至平庸，但由于傾注了對(duì)夏日荷花那種相依為命的情感，使人覺得荷花這種普通的植物是那樣的適人心意，反而讓人從字里行間讀出一種獨(dú)特的韻味與魅力。故《芙蕖》作為以平民化情致來(lái)欣賞歌詠荷花的天下第一文章，不為過(guò)也。