 春暖花開，萬物復(fù)蘇，又到了一年吃韭菜的好時節(jié)，雖然韭菜一年四季都有，但是唯獨春天的韭菜最為鮮美，古人云：“初春早韭，秋末晚菘”。還有人稱韭菜是“春季第一鮮”。 做為北方人，可能韭菜吃的頻率非常高，因為炒的韭菜用來拌面那是最為合適了，一碗油潑面，來點兒韭菜，那簡直比大魚大肉還過癮。當(dāng)然除了炒著吃之外，韭菜做的包子、菜盒也是頗為受人喜愛。 通常咱們做韭菜盒子，都是需要和面、揉面、搟面、包餡兒等等，這些復(fù)雜的工序，對于很多上班族來說，時間根本來不及，而且做出的韭菜盒子還不一定美味。 所以今天我就跟大家分享一個超級簡單的韭菜盒子，可以說是懶人的福音，因為它不需要揉面，搟面，非常的節(jié)省時間，最重要的是，做出的韭菜盒子特別的柔軟，薄皮大餡兒吃著很解饞。 【懶人韭菜盒】 主要食材：面粉300克，雞蛋4個，韭菜一把，蝦皮適量 第一步，盆里倒入300克面粉，加入一勺精鹽，分次少量倒入清水，攪拌成面糊，攪成比酸奶略稠一點就可以了。  第二步，接著在面糊里面打入3個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，完全攪均勻后放一邊靜置一會兒。  第三步，一把韭菜洗凈后切成碎，裝入盆中，加入食用油，攪拌均勻鎖住水份，放一把蝦皮，一小勺鹽，一小勺五香粉，在打入一個雞蛋，將調(diào)料和韭菜攪拌均勻。   第四步，靜置好的面糊在攪拌一下，就可以烙了，電餅鐺薄薄的刷一層油，舀入一勺半左右的面糊，轉(zhuǎn)動一下鍋，把面糊攤成圓。  第五步，表面凝固后放入韭菜，在靠近韭菜這一側(cè)淋上一些面糊，然后另一邊對折過來，把邊上壓一壓黏在一起，然后在餅上再刷一些油，翻個面繼續(xù)小火烙，這個餅很柔軟，餅也比較大，所以翻面時注意，別破了。   第六步，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。   小貼士：鍋中舀入面糊的量根據(jù)自家鍋的大小，不要太厚，這樣吃著口感不好。另外韭菜容易出水，所以快烙餅的時候再調(diào)餡兒。 
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