今天要給大家分享了這道美食叫做五花肉燜腐竹，這是一道葷素搭配的家常菜，而且制作起來特別的簡單，相信大家對腐竹一定特別的熟悉，這是在我們生活中，很常見的一種食材，并且腐竹可以制作成很多種美食。比如說，涼拌腐竹，爆炒腐竹，還有今天這道五花肉炒腐竹，這些都是在我們生活中，比較常見的一些做法，接下來小編就把這道五花肉燜腐竹的，制作方法分享給大家，特別的開胃下飯。

準(zhǔn)備食材：五花肉，腐竹，蒜苗，大蒜，生姜，干辣椒，大蔥，食用油， 食用鹽，醬油，蠔油。

第一步：首先，我們把腐竹放入清水中去浸泡20分鐘左右，將腐竹泡軟之后，再從水中撈出，然后瀝干水分，再把腐竹切成小段，放在碗中備用，五花肉去皮清洗干凈之后，再把五花肉切成薄片，放在碗中備用。

第二步：接著把蒜苗去掉根部，然后清洗干凈之后，再切成小段放在碗中備用，生姜去皮清洗干凈之后，再把生姜切成片，放在碗中備用，大蒜去皮清洗干凈之后，切成蒜片放在碗中備用，小蔥清洗干凈之后，切成蔥段放在碗中備用，干辣椒去蒂洗干凈之后，切成小段放在碗中備用。

第三步：準(zhǔn)備炒鍋，等鍋燒熱之后，我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至五成熱之后，再把五花肉倒入鍋中，用中小火，慢慢地翻炒出油脂，將五花肉翻炒成焦黃色之后，再從鍋中撈出，放在碗中備用。

第四步：鍋中留少許食用油，繼續(xù)用大火將鍋中的油燒至六成熱之后，再把干辣椒，大蒜，小蔥，倒入鍋中，用小火翻炒出香味之后，再把干辣椒倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，翻炒片之后，再把五花肉倒入鍋中，并加入適量的蠔油和醬油，繼續(xù)翻炒均勻，一直將五花肉翻炒上色。

第五步：然后我們在鍋中加入切好的腐竹，并加入半碗清水，然后翻炒均勻之后，蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘左右，將腐竹煮熟之后，我們再把蒜苗倒入鍋中，并翻炒均勻，一直將蒜苗炒熟透之后，再用大火將鍋中的湯汁翻炒濃稠之后，就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道五花肉燜腐竹的制作方法，這樣做出來的腐竹，特別的軟爛多汁，香辣可口，特別的開胃下飯，并且五花肉吃起來一點(diǎn)都不油膩，如果你也喜歡這道五花肉燜腐竹，可以在家跟著小編一起來做一做。