材料：咸魚、五花肉、腐竹

調(diào)料：鹽、生姜、生抽、料酒、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉

[詳細(xì)做法]

1.提前把腐竹用冷水泡發(fā)，大概泡2個(gè)小時(shí)左右，然后把腐竹切成段備用，準(zhǔn)備2條咸魚，去掉魚骨頭，然后也切成小塊。五花肉去皮，切成薄片，切得越薄越好，然后裝盤備用。

2.熱鍋涼油，把姜絲放進(jìn)去，然后下切好的咸魚炒香，香味出來(lái)后倒入切好的五花肉，倒入一點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒，炒到豬肉變色，然后放入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉，把它們翻炒均勻后，關(guān)火把腐竹也倒進(jìn)去翻炒均勻。（一般這一步可以省略，直接把所有材料跟調(diào)料攪拌均勻后上鍋蒸就可以了，我炒一下主要是為了去一下腥味，大家可以自己選擇炒不炒）

3.把所有的材料翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤了，把它們平鋪在一個(gè)大盤子里，然后放進(jìn)燒開的鍋里，開大火蒸10-15分鐘.

4.時(shí)間到了之后，就可以開蓋了，用筷子輕輕的翻動(dòng)一下，讓它們充分的沾上湯汁，這樣吃起來(lái)更香更好吃。這一道簡(jiǎn)單又好吃的咸魚蒸五花肉就做好了，喜歡的可以試一下哈。