【牛肉洋蔥餡兒餅】

【食材】：牛肉、洋蔥、大蔥、生姜、面粉、鹽、食用油。

【輔料】：生抽、料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、黑白芝麻。

【做法】：

第一步：400克面粉里面加入少許鹽拌勻，然后加入220克溫水進去攪拌成面絮，然后下手揉成軟軟勁道的面團。

第二步：面團上抹上一點食用油，放在那醒著，我們去調餡兒。

第三步：1斤牛肉放進絞肉機打成肉碎，然后加入4兩水進去拌勻，這樣調的餡兒好吃多汁。

第四步：加入0.5勺鹽、1勺生抽、1勺香油、1勺料酒、1勺老抽、2勺蠔油進去順時針拌勻拌勻。

第五步：加入剁碎的大蔥、洋蔥以及胡椒粉進去接著拌勻就調好了，大蔥一定要最后放，放的早了會變味道的。如果調的餡兒多，一頓吃不完，那么大蔥就一邊包餡兒一邊往肉餡兒里加，鮮美好吃。

第六步：1勺面粉加入少許十三香和食鹽進去，澆上2勺熱油進去，拌一個油酥。

第七步：醒好的面團分成大小均勻的劑子，然后取出一個，剩下的蓋上保鮮膜防止變干。

第八步：搟成牛舌狀以后，刷上一層油酥，然后把餡兒料放進去，一邊卷兩側一邊往里收，收好以后，放在那醒著，接著做下一個。

第九步：所有的餅都做完以后，輕輕按扁，然后撒一些黑白芝麻點綴。

第十步：電餅鐺或者平底鍋里放適量食用油，小火烙到兩面金黃就熟了！