每一個(gè)西北人，對(duì)于面食的熱愛，不僅流于形式，更是深入到了骨髓里。所以我想，沒有一個(gè)西北人不會(huì)做面食的吧。

我就特別喜歡折騰面食，也不是單純地為了填飽肚子，有時(shí)候只是喜歡而已。

以前是做餃子做面條，后來是徹徹底底地又愛上了做面包烤蛋糕。

那一個(gè)個(gè)小小的面包，在個(gè)人眼里，簡直其實(shí)就是一枚枚可愛的精靈，以至于讓我深陷其中不能自拔，時(shí)不時(shí)地就會(huì)抽時(shí)間烤上一盤。

說到做面包，這事其實(shí)很簡單的，這么說吧，會(huì)做饅頭的肯定也能做好面包。

至于我，也沒上過什么面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，全憑從小的耳濡目染。另一方面，還得益于姑姑的真?zhèn)?，因?yàn)槲夜霉迷诖朔矫婢吞貏e愛折騰，久而久之，以前經(jīng)常去她們店里閑逛，也就看會(huì)了。

好了，閑話扯完了，本篇文章，便給大家分享一款可愛的發(fā)式小面包怎么樣？

所需食材

面粉，牛奶，酵母，白砂糖，鹽，無鹽黃油。

注：超市里買的黃油有無鹽黃油和有鹽黃油，區(qū)別很明顯，一個(gè)有鹽一個(gè)缺鹽，我一般買無鹽的。

制作流程

第一步：用做米飯的那個(gè)量杯量出20克水，60克牛奶，2克酵母，混合放入容器中，攪拌均勻。

第二步：160克面粉，8克糖，2克鹽，混合放入面盆里，用筷子或者手動(dòng)打蛋器什么的攪拌均勻。

第三步：將第一步里的液體分批次倒入面粉中，開始和面。

最后和出來的面團(tuán)是比較粘手且柔軟的。不過，要的就是這個(gè)狀態(tài)。

第四步：揉面20分鐘，之后加入12克無鹽黃油，繼續(xù)揉10分鐘。（黃油要提前半小時(shí)從冰箱里取出來，放到室溫下讓它變成柔軟的固態(tài)狀。）

第五步：揉好的面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，讓它發(fā)酵至原來的兩倍大。這一過程可能需要1小時(shí)，也有可能需要1個(gè)半小時(shí)，因?yàn)楹褪覝赜泻艽箨P(guān)系。把面團(tuán)放入盆里發(fā)酵時(shí)，可在底部抹層油。下圖是面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好的狀態(tài)。

第六步：拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一下排氣，最后均勻地將它分割成八等份。

然后一個(gè)個(gè)地揉上一邊，揉面的時(shí)候力度不用過大。

揉好了蓋上保鮮膜或者布醒發(fā)15分鐘。

第七步：進(jìn)行二次揉面。將每一個(gè)面團(tuán)再揉一邊，這樣經(jīng)過兩次揉制做出來的胚子比較光滑，且最后的成品嚼起來口感也會(huì)更好。

揉好以后，擺放到烤盤里面，再次醒發(fā)20分鐘。

第八步：醒發(fā)好以后，用鋒利的刀片在面包最上面劃道口，此舉就是為了使烤出來的面包更美觀。要是省略了這一步，還真有點(diǎn)單調(diào)。

完了再篩上一層面粉，盡量篩均勻，不然也不會(huì)好看的。

最后，在口子上方我們?cè)俜劈c(diǎn)黃油。

第九步：烤箱提前一步預(yù)熱好，溫度設(shè)定為220度。預(yù)熱好了以后，將面包放進(jìn)去，中層上層都可以。如果烤箱有四層，建議放在從上往下數(shù)的第二層。之后，烤13分鐘就可以。

第十步：成品完美出爐，亮個(gè)相。哈哈，要的就是這顏色，完美。表皮酥脆，內(nèi)部暄軟，有淡淡的奶香味，挺好的。