餡餅是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷拿媸沉耍冒l(fā)好的面做成薄皮填上各種餡料，煎制而成。據(jù)有關(guān)資料顯示，餡餅最早起源于古埃及，一直流傳至現(xiàn)在，可見每個(gè)時(shí)代的人對(duì)餡餅的喜愛程度，它既可以當(dāng)早餐，又可以當(dāng)正餐，做起來簡單吃起來又美味，深受各類人群喜愛。百科

而現(xiàn)在，甚至已經(jīng)有人把餡餅做成了品牌，賣早餐的地方餡餅也是很搶手的美味，去晚了經(jīng)常就賣完了，有人覺得餡餅做起來很麻煩，其實(shí)我們吃了這么多年的餡餅，做法非常簡單，而且又能根據(jù)自己的喜好填入喜愛的餡料，今天就給大家介紹下皮薄餡大的餡餅是怎么做的，快來學(xué)學(xué)吧~

第一步：

面盆里加入少量的溫水，倒入適量的酵母，攪拌均勻至酵母全部融化在水里；往面盆里加入適量的面粉，攪拌均勻，用手將面粉和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至面團(tuán)變成原來的兩倍大即可。

第二步：

取兩個(gè)雞蛋，起鍋熱油，把雞蛋炒熟，弄碎，雞蛋弄小一點(diǎn)比較好吃些。放一邊晾涼備用。

第三步：

把韭菜洗凈，晾干水分，切碎，放一邊備用，等到雞蛋晾涼以后把雞蛋碎加到韭菜里，加入適量的食用油、雞精、鹽，攪拌均勻。

第四步：

將發(fā)好的面團(tuán)取出來，切成一個(gè)個(gè)的小劑子，把它們壓扁，然后搟成薄薄的面皮，把調(diào)制好的韭菜雞蛋餡包進(jìn)去，像包包子一樣包起來，輕輕壓扁。

第五步：

電餅鐺里刷上一層薄薄的油，把餡餅放進(jìn)電餅鐺里，煎至兩面焦黃，好吃的餡餅就做好了。

小貼士：

1、覺得發(fā)面麻煩的小伙伴也可以做成燙面的，第一步可以不放酵母，和面的時(shí)候用熱水即可；

2、雞蛋碎一定要等到?jīng)隽艘院笤俑虏嘶旌?，鹽要最后加，不然韭菜容易出水；

3、將餡餅壓扁的時(shí)候不要太用力，要輕輕地壓，不然餡餅容易破，煎制的時(shí)候容易露餡兒。

這就是餡餅的做法了，大家學(xué)會(huì)了可以做給家里人吃，一天三頓飯都可以吃，吃了這么多年的餡餅，還是覺得自己做的最好吃，外面賣的餡餅吃著餡兒和皮味道都不是很好，而且自己在家做也省錢，還比外面的干凈，吃了不會(huì)腸胃不適。大家平常喜歡吃餡餅嗎？小編反正是很喜歡的，只要是面食，基本上就沒有不愛吃的~