韭菜雞蛋粉條餡餅的做法步驟1. 面粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然后兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。 2. 韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調(diào)料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。 3. 面團揉成長條，分切小劑子，搟成圓形面皮。 4. 包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開成圓餅狀。 5. 高壓鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可（不用蓋限壓閥）。 小貼士單純的沸水面團，面筋易斷，皮薄容易破，皮厚包餡兒受限制且口感不是很好。 |
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