小編特別喜歡吃油炸的食品，不管是什么東西只要油炸過后吃起來都十分的酥脆好吃。蔬菜之類的油炸一下雖然酥脆但是吃的就是那種軟軟的口感，但是肉之類的一定要炸的又酥又脆才是最好的狀態(tài)最好吃的做法，其中小編最喜歡吃的就是炸酥肉了，酥肉炸好了之后可以當零食直接吃，也可以用來燉白菜味道十分美味。

我們通常在炸酥肉的時候都會在外面包裹上一層面粉或者淀粉之類的，這樣可以保證肉炸出來是酥脆的，如果不加這些的話肉很難能炸出酥脆的感覺。但是很多人即使加了這兩樣東西也不一定炸的酥脆，即使炸出來肉剛開始是酥脆的，但是一放冷就會變軟，口感就沒那么好了！那么針對這種情況怎么處理呢？別怕今天就和小編學習一下怎么炸出好吃的酥肉把！甭管炸什么肉，都別用面粉和淀粉了，改用它保證長久酥脆爽口長久

【炸酥肉】

材料：豬肉、油、鹽、生姜、老抽、生抽、青紅酒、白胡椒粉、炸粉、白砂糖

做法：

第一步：小編喜歡吃瘦一點的，所以買的肉就只帶了一點點的肥肉，喜歡吃肥的就買五花肉把！

第二步：買回來的肉清洗干凈切片，然后放到碗里加入白胡椒粉、白砂糖、食用鹽、青紅酒、生姜、老抽、生抽攪拌均勻用手抓一下然后腌制；

第三步：腌制大概一個小時，就可以把肉取出來裹上炸粉，把腌制的醬料也倒進炸粉里，炸粉不需要加水如果你覺得干可以適當?shù)募右稽c點的水攪拌均勻；

第四步：然后就可以開始油炸了，油燒到七八成熟的時候就可以把肉片放進鍋里用小火炸，炸至金黃色即可撈出；

第五步：然后進行復炸，復炸的時候需要用大火炸，油燒熱了肉放進去炸30s就能撈出了！

沒錯小編教你們炸肉用的是炸粉，一般炸粉是用來炸雞翅之類的，小編用來炸肉之后發(fā)現(xiàn)味道真的不是一般的好，比用面粉淀粉之類的炸好多了，如果你們也喜歡的話可以試試哦！