培根土豆卷

材料：培根、土豆、黃油、黑椒

做法：

1、把土豆切片然后煮熟，拿出鍋后加上黃油粘碎，土豆和黃油攪拌均勻，加適量的黑椒，不喜歡吃辣也可以不加；

2、把土豆泥卷進培根里面。土豆有粘性，和其他食材相比，不需要用牙簽固定，喜歡味道重一點，可以在培根面上鋪一點醬料，放進200度烤箱大概15-20分鐘，培根邊上稍微焦和卷就可以出爐了。

炒雙菇

材料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半個；玉米油2勺鹽半勺糖半勺老干媽醬半勺蔥2根姜片蒜2瓣生抽半勺；

做法

1.雙菇洗凈；

2.青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲；

3.鍋燒熱，放入雙菇炒；

4.炒軟，殺出水分，盛出；

5.再熱油鍋，放入蔥姜蒜炒香；

6.放入老干媽醬炒出紅油；

7.再放入青椒和胡蘿卜翻炒；

8.放入雙菇翻炒；

9.加生抽，糖炒勻，出鍋

栗子紅燒肉

材料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節(jié)；姜1塊；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；

做法：1.肉洗凈控干，切成比麻將牌略大的塊。平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發(fā)黃，關(guān)火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。

2.另備一炒鍋，鍋燒熱后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續(xù)小火慢慢煸至出油，炒至上色。

3.倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水扎蒸氣散去后，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內(nèi)材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調(diào)味，再繼續(xù)燉至湯汁收干，倒入香油炒勻，關(guān)火即可。

家常土豆絲

材料： 土豆t500克、干辣椒5根、香蔥1根、鹽5克、白醋/陳醋5-7毫升；

做法

1.土豆切絲，或用刨刀刨絲，多換水洗到水中沒有渾濁感，土豆絲泡水中備用。香蔥切蔥花備用。同時，燒開水，準(zhǔn)備燙土豆絲。這一步可以去除一部分淀粉。

2.燒的開水，水煮沸后放入土豆絲，全部按到水里注意：觀察土豆絲一變得透明，就撈出，不要煮久了，煮久了絕對不會脆哦！

3.撈出的土豆絲泡涼水中投涼，可能要換兩、三次水。再撈出，瀝干水備用。辣椒在水里洗一下，馬上撈出來，擦干；

4.油鍋稍微燒熱，直接放入辣椒中火加熱，注意觀察辣椒顏色有些變深、即加入油繼續(xù)中火加熱，至七成熱放入土豆絲翻炒， 接著倒入白醋在土豆絲上，翻勻，根據(jù)口味加鹽，這個菜容易淡，注意加足夠的鹽，不用炒特久，因為土豆絲已經(jīng)煮差不多熟了。

5.這個菜應(yīng)該3、5分鐘就上桌的不是燉土豆！關(guān)火。

6.翻炒均勻，盛盤。撒香蔥末。