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溶豆在寶寶零食界是神一樣的存在，也是新手媽媽必做的一款零食。為什么如此受歡迎？因?yàn)槿芏谷肟诩椿?，特別適合咀嚼功能還很弱的小寶寶食用，也適合鍛煉小寶寶自己抓握食物的能力。同時(shí)，溶豆還健康，無(wú)油無(wú)添加、可以用各種健康的食材搭配在一起。并且，超！級(jí)！好！吃！不僅寶寶愛(ài)吃，大人也愛(ài) 溶豆實(shí)際是個(gè)舶來(lái)品，最早的時(shí)候因?yàn)閔appy baby酸奶溶豆而知名。后來(lái)很多品牌也先后被引進(jìn)中國(guó)，比如嘉寶、Dremz優(yōu)格曼，也出現(xiàn)了很多中國(guó)品牌。 一般寶寶在八個(gè)月以上就可以適量食用蛋黃，這個(gè)時(shí)候入口即化的蛋黃溶豆呢就可以成為他們的小零食。而蛋白溶豆是在寶寶一周歲以上才會(huì)食用的，這時(shí)以蛋白為基地的酸奶及果蔬溶豆他們更是愛(ài)吃~本次姑娘就給大家分享幾款溶豆的做法，新手媽媽快快get起來(lái)吧！最后，記住，做溶豆，不管成形漂不漂亮，入口即化才是衡量的標(biāo)準(zhǔn)哦~ 蛋 黃 溶 豆 by 吾愛(ài)烘焙_ 八個(gè)月以上的寶寶可以吃這款溶豆啦，成品入口即化，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是個(gè)零失敗的方子哦！ 材 料
★不管做什么溶豆，奶粉都要用寶寶奶粉，成人奶粉或是很多國(guó)產(chǎn)奶粉里很多有消泡劑在里面。 分 量
做 法 ①蛋黃放入碗中，加入檸檬和細(xì)砂糖。 ②用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹，提起打蛋頭滴落的紋路不會(huì)立即消失。 ③加入奶粉。 ④用刮刀拌勻，注意不要消泡，狀態(tài)應(yīng)該是如圖這樣比較稠的。 ⑤將面糊裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，均勻地?cái)D入提前鋪了油紙的烤盤上。這個(gè)過(guò)程需要有點(diǎn)耐心，不要一次擠太多，容易連成一片。注意他們之間大小和間距都要差不多，這樣烤的時(shí)候才均勻。 ⑥放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。要根據(jù)自家烤箱的脾氣進(jìn)行調(diào)整哦，溶豆烤熟后才不會(huì)粘底。 ⑦這樣就做好啦！
蛋 白 溶 豆
by 食Fun有趣 多余的蛋白怎么能浪費(fèi)呢？也可以來(lái)做溶豆呀~這是一個(gè)快手版的基礎(chǔ)蛋清溶豆，做出的溶豆可愛(ài)好吃還沒(méi)有添加劑，寶寶開心，媽媽放心！ 材 料
做 法 ①蛋白中加入檸檬汁和玉米淀粉。
②用打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，如圖提起打蛋器有小彎鉤時(shí)為最佳哦。
③放入奶粉和糖粉，翻拌均勻。
④混合均勻后倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的裱花袋中，用中號(hào)裱花嘴，慢慢擠在已鋪好油紙的烤盤內(nèi)。
⑤放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下管溫度100℃烘烤60分鐘。
★低溫烘烤，快要結(jié)束時(shí)，可以選幾個(gè)嘗一下，如內(nèi)部有點(diǎn)粘粘的可以再烤一會(huì)哦！ ⑥雪白的蛋白溶豆就做好啦~
小 貼 士 ★建議先提前在烤盤上鋪好油紙、準(zhǔn)備好裱花袋，因?yàn)樽詈蟀韬玫牡鞍姿仨毐M快裝袋擠出，建議烤箱也提前預(yù)熱。 ★雞蛋要選擇新鮮的雞蛋，盛蛋清的容器必須是干凈的無(wú)水無(wú)油無(wú)蛋黃，否則會(huì)影響到蛋白霜的打發(fā)。 ★蛋白霜一點(diǎn)要打發(fā)到硬性發(fā)泡（干性發(fā)泡），這一步驟至關(guān)重要，是決定溶豆能否成功的關(guān)鍵。 ★烤好的溶豆很容易就能從油紙上拿下來(lái)，如果內(nèi)部濕軟，沾在油紙上說(shuō)明沒(méi)有烤熟，需要延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。底部如果發(fā)黃說(shuō)明溫度稍高，下次略調(diào)低一些。 ★做好的溶豆冷卻后馬上密封保存，接觸空氣時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變軟。 ★溶豆的保存時(shí)間比較短，建議3天左右吃完。 孩子的食物，作為寶媽當(dāng)然是更注重應(yīng)用和健康的，但在孩子童真的眼睛里，也許五顏六色、可愛(ài)的形狀才更加吸引他們的注意力，所以接下來(lái)呢，姑娘給大家推薦酸奶、果蔬溶豆的做法，相信寶寶們一秒就會(huì)愛(ài)上~ 酸 奶 溶 豆
by 飯飯 少糖無(wú)油，饞嘴必備。溶豆顧名思義，就是入口即化的小豆子，制作材料也很簡(jiǎn)單，可以算入門級(jí)的快手零食吧~ 材 料
★酸奶一定要選比較厚稠的那種，自制或者老酸奶，太稀的會(huì)導(dǎo)致擠花不成型。 做 法 ①將酸奶、奶粉及玉米淀粉混合成酸奶糊。
②蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)至完全，即可以拉出完全直立的尖角。
③酸奶糊和打發(fā)好的蛋白混合均勻。
★蛋白與酸奶混合時(shí)一定要輕快，消泡的程度才能減到最低。 ④裝入裱花袋中，在提前墊了油紙的烤盤上擠出小圓顆粒。
⑤放入100℃提前預(yù)熱的烤箱，烤約60~90分鐘。冷卻之后要密封保存哦~溶豆的保存時(shí)間比較短，建議3天左右吃完。
★要根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)整時(shí)間和溫度哦，完全烤好的溶豆可以輕松從烤盤上脫落，如果還有些黏，就說(shuō)明還沒(méi)有烤好。所以快要結(jié)束時(shí)，可以選幾個(gè)嘗一下，如內(nèi)部有點(diǎn)粘粘的可以再烤一會(huì)。 香 蕉 牛 油 果 溶 豆
by 小王子的輔食料理 牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但有的寶寶不能接受它的味道。牛油果搭配香蕉的話，吃起來(lái)卻很美味。嘗試把牛油果和香蕉混合，做成了淡綠色的溶豆，還看又美味，小寶寶超級(jí)喜歡。 材 料
做 法 ①準(zhǔn)備好食材，雞蛋取蛋白放入冰箱冷藏備用。提前裁出兩張油紙鋪到烤盤和烤架上。裱花袋減去頭部，嘴裝入裱花袋，找個(gè)寬口的杯子套入，將蛋白和套好的杯子一起放入冰箱冷藏。
②香蕉留半根切片，牛油果留半個(gè)切片。
③將香蕉片和牛油果片放入料理機(jī)，倒入少量的清水?dāng)嚧虺赡?。一定要少放水，料理機(jī)能轉(zhuǎn)動(dòng)攪打就可以了。
④將奶粉和玉米淀粉過(guò)篩，和果泥攪拌均勻。建議選擇進(jìn)口奶粉，原方用的是美贊臣，據(jù)說(shuō)國(guó)產(chǎn)奶粉都有消泡劑。
⑤將攪拌好的果泥糊過(guò)篩，得到更細(xì)膩的香蕉牛油果糊。
⑥將蛋白從冰箱取出，滴入幾滴檸檬，去腥打發(fā)，打發(fā)到硬性發(fā)泡即可。
⑦取1/3蛋白霜翻拌入果泥糊中，簡(jiǎn)單翻版幾下就好。再將翻拌好的果泥糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，翻拌均勻后將翻拌好的香蕉牛油果糊倒入裱花袋中。
⑧烤箱預(yù)熱100度，將裱花袋擠緊，右手戴棉手套擠溶豆。擠得時(shí)候首先提起裱花袋，在收尾的時(shí)候裱花嘴稍微按一下，讓溶豆造型更飽滿。
⑨將擠好的溶豆放入烤箱中，上下火，100℃，烤60分鐘左右。溶豆脫離油紙，不黏就好了。如果黏，就再烤10分鐘。將烤好后冷卻的溶豆放入密封罐中密封保存。
百 變 南 瓜 溶 豆
by AIKO淘 這個(gè)方子可以說(shuō)是可以變換成多個(gè)口味的萬(wàn)能小方，只要把材料中的南瓜泥分量換成等量火龍果泥、菠菜泥等果蔬就能變換成不同的顏色啦，該注意的事項(xiàng)都和上面的方子差不多，寶媽們都可以get哦~ 材 料
做 法 ①準(zhǔn)備所有材料。如果是新手的話請(qǐng)?zhí)崆鞍芽颈P鋪好油紙、裝好裱花嘴、裱花袋，以免后面手忙腳亂哦。
②南瓜取50克洗凈切塊，蒸熟，放料理機(jī)，加一點(diǎn)點(diǎn)水，打成南瓜泥，可以過(guò)濾一下以免有渣(否則渣很容易堵塞裱花嘴，很難出形狀)，取過(guò)濾后的30g南瓜泥至碗中備用。
③奶粉和淀粉過(guò)篩加入到南瓜泥中，切拌均勻。
④用刮刀翻拌均勻無(wú)粉狀備用。
⑤蛋白加檸檬汁幾滴，分兩次加糖，打發(fā)到硬性發(fā)泡，即拉出小尖角狀態(tài)。
⑥再全部倒回蛋白糊中，快速輕柔翻拌約十幾次。
⑦動(dòng)作要輕柔快速翻拌切拌均勻成南瓜面糊，不要畫圈攪拌。
⑧烤箱上下火100℃提前預(yù)熱。將蛋白糊快速裝入裱花袋，擠入提前墊了油布的烤盤中。
⑨送入烤約60分鐘，有熱風(fēng)功能開啟熱風(fēng)。烤完，再燜5分鐘后，取出?？竞昧?~10分鐘后裝密封瓶，防止受潮不脆了。
⑩顏色美美的，把30g南瓜泥換成火龍果泥就可以做出粉粉的溶豆啦~寶寶吃絕對(duì)好吃又安全。大人孩子都停不了口！
姑娘的小嘮叨 ★寶寶第一次吃溶豆，建議食用量不要太多，吃完記得喝溫水以助吸收。 ★也可以泡入奶粉或者米糊中，口味更佳。 ★如果寶寶還未出牙，媽媽可以將溶豆放入空氣中回潮半小時(shí)，就會(huì)變軟。 ★溶豆老少皆宜，大人也可以食用~ ...END... 烘焙圈微信粉絲群 正在熱鬧壯大中 想來(lái)玩的加我們編輯 邀你進(jìn)群哦~
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來(lái)自： 風(fēng)中枯草 > 《烘焙》
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