我們家里餐桌上要經(jīng)常吃些蘑菇，蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。今天分享一道蘑菇菜肴的家常做法，蘑菇這樣做太好吃了，學(xué)會這種做法，百吃不厭，兒子特別喜歡吃，夏季還能補充營養(yǎng)，味道特別鮮，還有健脾開胃的作用，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。下面分享這道菜肴的做法

【肉片燒杏鮑菇】

材料：杏鮑菇2根、豬肉150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、水淀粉適量

做法：

1.將杏鮑菇洗凈，先斜刀切成段，再切成片

2.豬肉切成片，喜歡吃嫩些的可以加些淀粉抓勻，腌制一會，炒出來的肉片比較嫩

3.尖椒去蒂去籽，再切成片，如果不能吃辣，可以把辣椒里的筋，片下來，這樣辣椒就不會辣，只有清香味

4.鍋加水燒開，下入杏鮑菇片焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出控水待用

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉片煸炒，將肉片煸炒至顏色變白

6.淋入料酒和生抽，翻炒均勻，加些料酒可以去除豬肉的腥味

7.下入杏鮑菇翻炒均勻，加入少許鹽，淋入少許水，燒制入味1-2分鐘

8.下入尖椒片翻炒均勻，淋入蠔油，再淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關(guān)火盛出裝盤即可

小貼士：蠔油比較咸，炒制時鹽要少放，口味輕的可以不用放鹽，蠔油要后放，放早了就失去意義了，快起鍋的時候放味道最鮮，勾芡會使菜肴顏色更亮，看著有食欲，也可以比勾芡