白菜鮮菇肉片的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2017-03-06

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白菜鮮菇肉片

更新于：2016-8-6 16:25:19

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1、將肉片用料酒和淀粉攪拌均勻后靜置腌漬15分鐘

2、蘑菇洗凈后用手撕成小片，在沸水中焯燙2分鐘后，撈出放在干凈的紗布中稍稍攥掉水分

3、白菜洗凈切片備用

4、鍋熱油，放入蔥蒜爆炒出香味后加入肉片劃炒至變色，烹入老抽后大火翻炒

5、加入蘑菇翻炒，依次調入鹽、糖，翻炒至蘑菇熟軟后加入白菜繼續(xù)翻炒1分鐘即可

1.這里用到的白菜是東北的大葉子白菜，也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感變柴

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